手打ち 焔

 
 手打チャーシューワンタンメン
 

 手打ち 焔

 

栃木県那須塩原上厚崎374-2

 

 20151024日(土) 11:30
 

ラーメンWalker栃木2016総合1位の「焔(ほむら)」に初訪してまいりました。この日、そのムック本はまだ発売前でしたが、さすがの人気店です。開店10分前には、すでに10人以上が並んでいました。しかも、昼営業のみ、かつ週末ということで、他県ナンバーの車が多かったです。というか、初めのシャッター数名は常連のラーメンフリークの方々と思われ、店主からは「今日もこれから連食ですか?」と声をかけられていました。

 

店主は白河市の有名店のご子息ということで、こちらのラーメンの基本は白河ラーメンです。とは言え、私には結構、独創的な一杯に感じられました。

 

硬めに茹で上げた小麦を感じるでこぼこの中麺は、これまでに食べたことのない独特な味わい(ごわごわつるつるといった感じでしょうか)。

鶏の出汁が効いた醤油スープは、あっさりながら塩分もしっかりめで凛とした感じ。これくらいにしないと、きっと麺に負けてしまうのでしょうね。

チャーシューは白河らしい燻したもの。たっぷり入っていて食べ応え抜群。

一方、ワンタンは具のない(ように感じられただけ?)薄皮のもので、食感を楽しむ箸休め的な存在でした。

 

これまで頂いたことのある白河ラーメンとは、見た目はそうではありませんが、味わいがやや異なっており、どちらかというと通好みの一杯に感じました(麺による印象が大きいのだと思いますが…)。

たまにはこのようなラーメンもいいですね。

ごちそう様でした。

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