尾道ラーメン 2

特製ラーメン

 尾道ラーメン

 石川県金沢市米泉町7-14

 2017727日(木) 19:31



今週は日曜日に『亀次郎』で私の金沢ラーメンの原点とも言える一杯をいただいたので、もう一方の原点もそろそろ食べたいなぁと思っていました。

ちょうどそんな時に昨日のディーオンさんの記事を拝読してしまったので、今日は居ても立っても居られなくなり、仕事を早めに切り上げて行ってきました(^^;

ディーオンさんの記事 https://blogs.yahoo.co.jp/yugami131/40932409.html?vitality 


19時半前に到着し、先客なし。親父さんが独りでテレビを見ていました。

軽く挨拶をしながら入店し、全部載せ?の「特製ラーメン」を注文。このまま、二人っきりの時間が続くのかと思いきや、1人、3人、1人とお客さんが来店し、あっという間に賑やかになりました。

しかも、少なくとも3人と1人は常連さんらしく、親父さんは満面の笑みで会話しているし…(^^♪ 親父さん、身体はちょっと不自由そうですが、髪をカッコよく茶色に染めて、昨年よりも若返っている感じがしました(^^)

そんなわけで、頑固おやじだった昔の雰囲気はすっかり影をひそめてしまいましたが、頑固一徹なラーメンは健在!

スープは醤油がキレッキレのまっすぐな味わい。

ディーオンさんの記事で初めて化調を使っていないことを知り、17年前のラーメン本も見てみましたが、実は昔からそうだったんですね~(゚∀゚)

だから、こんなにも雑味の無いストレートな味わいだったんだと、今さらながらに理解しました。

そして、そこに背脂とトロトロの絶品チャーシューが加わることで、コクが増し、スープが完成です。このスープだからこそ、チャーシューは脂っぽさをまったく感じることがなく、ペロリといけちゃうんですね。 やっぱ、旨いなぁ~(´▽`)

中細ストレートの麺は、特に特徴がないようにも思えますが、この強力なスープに対抗するのではなく、まさに調和して実にいい感じ(^^

メンマはいまいちでしたが、もやしもワカメもわき役としてとても良かったです。

完食後は、スープを味わうために、丼ぶりに口をつけてだいぶ飲んでしまいました。レンゲがないお店なので口をつけるしかないんですけど、塩分濃度が高いスープをぐびぐび飲んだので、今現在、結構、のどが渇いてます(^^;

今日は、支払い後に、親父さんの「ありがとう!」までいただきましたよ~!(^^)!

変わらず美味しかったです。ごちそうさまでした。

12件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    この一杯はオイラもラーメン好きになった原点の一杯なんですよね~^^
    ホント、美味い醤油のスープに麺が良く合って調和が取れてるんですよね~^^
    そこにガツンと来る美味いチャーシューと堪りませんね~^^
    昔は味のないシナチクは?でしたが、今となっては全体に濃い味の中で、丁度いい箸休めになって美味しく感じるようになりました^^

  2. SECRET: 0
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    > にざんささん
    やっぱり、この一杯は今でも十分にインパクトがありますよね~(^_-)-☆
    メンマは今日はイマイチでしたが、おっしゃるとおり、メンマももやしもいい箸休めで、全体としてのバランスが素晴らしいラーメンだと思います!!

  3. SECRET: 0
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    親父さんの一杯は美味いですよね~(>_<)
    僕もかなりご無沙汰しているので今年の夏は食べに行きたいと思います(^-^)

  4. SECRET: 0
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    > けいたさん
    なんだかんだ言って、こうして長いことみんなから愛され続けているのって、実は親父さんの人柄も大きいんじゃないですかね~。
    昨日はあらためてそう思いましたよ~(^。^)

  5. SECRET: 0
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    なるほどねー
    ここはやっぱ、スープとチャーシューですもんね。
    化調は使っているとおもいこんでいましたよ。
    ひさびさに行かにゃならんかな~(*'-')b

  6. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    昔からの一杯ですので、私も化調を使っているとずっと思い込んでいました。
    まあ、醤油は無化調ではないかもしれませんが、だからこその味わいだったんですね~(^。^)
    まるこんさんも久々にぜひ(^_-)-☆

  7. SECRET: 0
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    あの頑固親父さんが笑顔を見せた瞬間ホッとしますよね
    どうでした?無化調スープの食べ違い?けっこう濃い
    スープなんですが、食後も喉が渇かず、スッキリして
    ましたよね。今回はじめて特製ラーメン見ましたf^^;
    もやしは入るとやっぱ旨そうだわ!(^-^vv

  8. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    私も長年、チャーシューメンばかり注文していたのですが、今回はもやしがめちゃくちゃうまかったです!
    特製はちょっとお高いですが、おすすめですよ~(^_-)-☆

  9. SECRET: 0
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    昼何回か伺いましたが休みが多く1回しか行ったことないけど、みなさん言うようにレジェンド的なお店ですよね(^^♪
    特製やと豪華やなぁ~(@o@)

  10. SECRET: 0
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    最近ココの記事よく見ますよ
    自分も行きたくなってきました(^_^;)
    チャーシューメンしかいただいたことないんですけど、特製はまた豪華な盛りになりますね(@_@;)
    スープ、美味しいから全部飲みたいんですけど、やっぱ喉が渇きますよね(^_^;)

  11. SECRET: 0
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    > やすさん
    私たちには、ほんと、レジェンドなんですよね~(^^)v
    でも、未だに古くならない一杯だと思いますよ!!

  12. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    チャーシュー麺もいいですが、特製もよかったですよ~!(^^)!
    スープ完飲は…やっぱりヤバイですよね(^^;

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