八雲

 特製ワンタン麺(ミックス)

 八雲

 東京都目黒区東山3-6-15

 201778日(土) 11:43



この日は東京に行く機会があったので、ものすごく行きたかったこちらのお店に初めて訪問しました。なにしろ、いつもブログを楽しませていただいている金沢の人気ブロガー“ぢろうさん”が、先日、単身赴任中に関東で食べまくったラーメン店の中で、こちらのお店が5本の指には入ると書かれていましたので…。

すでに創業18年ほどになりますが、最近も東京ラーメンオブザイヤー(TRY)名店しょう油部門1位に輝くなど評価が高いお店です。

開店時刻の10分ちょっと前に到着し、シャッター8名に連結。後客は20名ほどとさすがの人気です!

ちょうど10分早くオープンとなり、すぐにカウンターに座ることができました。

こちらのお店は今年の初めに移転したばかりなのですが、店内はコの字型のカウンター12席から調理スペースがすべて見える造りで、とてもおしゃれな内装でした。

注文したのは、お店一押しの「特製ワンタン麺」。醤油ダレは白だしと黒だし、そしてそれらをミックスした3種類から選べたので、ミックスを注文。

基本的に1ロット4杯らしく、20分ほど待って3ロット目で着丼です。

スープは丸鶏や豚肉といった動物系に、昆布、煮干し、サバ節、干しエビなどの乾物や魚介を効かせたものらしく、今回、これらをすべて使っていたのかどうかはわかりませんが、とにかく深くてふくよかな旨味がじわじわきます(´▽`)

醤油ダレはあっさりし過ぎず、強すぎず、ミックスにして大正解だったかも(^^

麺はゆるくウェーブした(中)細麺。

うまくは表現できないのですが、スープにぴったりで、とにかく違和感がなく美味しかったです。

トッピングでは、何といってもワンタン。

肉とエビの2種類が3個ずつのっているのですが、どちらも具材がしっかりと詰まっていて、味はもちろん、プリっ、ツルっの食感がたまらない。

チャーシューも香ばしくておいしかったです。

創業からだいぶ経つのに、今時っぽさを感じさせるラーメン。

最近の新しいラーメンのような、うぉ~!っというインパクトはありませんが、それはすべてが見事に調和していて違和感がないためであり、逆に凄みを感じました。

金沢だと、1年遅れで創業した『神楽』も、たくさんの素材から出汁をとった見事なスープ、旨味たっぷりのワンタン、香ばしいチャーシューを使っており、両者にはかなりの共通点があります。

比較すると、どちらもいい意味で、『神楽』はとんがっていて、『八雲』はおだやかですかね(笑)

店の雰囲気もまさに同じですね(^^;

とにかくとても美味しかったです。ごちそうさまでした。

11件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    初めてコメントさせていただきます
    お気に入り登録していただいてたので、飛んできました
    それほど評価の高いお店のラーメン、是非とも一度味わってみたいです
    ワンタンが大きくて美味しそうですね!
    自分もお気に入り登録させていただきました
    今後ともよろしくお願いいたします

  2. SECRET: 0
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    こちらは有名店ですねえ。
    いろいろと東京のラーメン店を調べていた時に引っ掛かって見ていた事があります。
    醤油ラーメンで絶賛されているコメントが多いイメージだったんでけっこうインパクトがあるのかなとおもっていましたが、神楽サンと比較しておだやかと言われているので、それでいて高評価とは味わってみたい一品ですね。

  3. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    ありがとうございます。
    こちらこそ、どうぞよろしくお願いいたします。

  4. SECRET: 0
    PASS:
    > まるこんさん
    さすが、まるこんさんですね(^^)
    機会があれば、ぜひそうしてください。
    私は、神楽さんはスープ(と自家製だった頃は麺も)が凄いと思っていますが、こちらは何かが傑出して凄いというよりも、トータルで素晴らしいという感じでした(^^♪

  5. SECRET: 0
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    僕は東京に行ってもラーメンを食べることが少ないんですよ(T_T)
    実際は食べる時間が少ないのが事実なんですけど(^_^;)
    素敵な仕上がりの一杯ですね~
    有名なお店が沢山あって一週間くらい食べ歩いてみたいです(>_<)

  6. SECRET: 0
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    > けいたさん
    一週間食べ歩きなんていいですね~(^。^)
    私もしてみたいです!
    私の場合、まずは金沢からですね^ ^

  7. SECRET: 0
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    なかなか東京に行く機会は無いのですが、この一杯は他のお店を押しのけてでも、是非食べてみたいですわ~^^
    けいたさんも書かれてるように、ホント自由な時間が1週間ほど有れば、東京のラーメンを食べ歩いてみたですね~^^

  8. SECRET: 0
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    > にざんささん
    ぜひ、東京のラーメンを金沢のラーメンと食べ比べてみてください(^_-)
    東京は人が多いので、それほどの有名店じゃなくても行列ができちゃいますけどね(^^;

  9. SECRET: 0
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    八雲は以前行ったことがあります。
    白醤油を使った1杯だったかな?
    随分前に行きましたのであまり覚えていません
    けど、なかなか美味しかったと思います。都内を
    駅からテクテクひたすら歩いた記憶が。。。

  10. SECRET: 0
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    > ドリームさん
    東京は歩きますからね~^^;
    こちらのお店は、以前よりは駅に近くなったようですが…。
    ドリームさんの東京の記事も楽しみにしています^ ^

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