ラーメン 凌駕堂

今日はこちらのお店を初訪問。

とても感じのいい店主がお独りで営業されていました。

基本的にラーメンは貝だしとんこつ１種類という潔いお店です。その分、チャーシューは鶏、煮豚、鴨スモークの3種類から選ぶことができました。

今日は鴨スモークをチョイスし、チャーシューご飯もお願いしました。

スープは、とんこつというよりも出汁の効いた塩といった感じのあっさりした優しい味わいで、後から追いかけてくる貝の旨味がとても美味しいです。

麺はパツパツの中細ストレート。スープとの相性がばっちりでした。

鴨スモークは期待通りの旨さ。

その他のトッピングには、ネギ、キクラゲ、大葉、のり。とんこつラーメンっぽいキクラゲの食感や、ラーメンにはめずらしい大葉の風味がなかなか楽しかったです。

チャーシューを炙ってからちょっとほぐして載せたチャーシューご飯もなかなか旨かったです。

とても美味しかったです。

ごちそうさまでした。