やま吉 塩原本店
じとじとラーメン
やま吉 塩原本店
栃木県那須塩原市関谷1127-7
2015年9月5日(土) 18:34
今年、いい意味で裏切られたのがこちらのお店「やまきち」です。
南会津からの帰りにお腹が空いて、西那須野塩原インターから高速に乗る前にちょうどよい場所にあったので初訪しました。
メニューはそれなりに種類がありましたが、注文したのはこちらの名物という「じとじとラーメン」。
スープは出汁が効いたややしょっぱめの醤油味。これに甘みのある背脂が絶妙にマッチして、非常に旨いです。
さらに、ワインセラーで熟成させたという多加水縮れ麺も、スープとの相性抜群でとてもおいしいです。
こちらの店主は喜多方で修業されたとのことで、ベースは喜多方ラーメンらしいのですが、背脂を加えることによってあっさりしすぎることなく、旨さが増しています。といっても、油っぽさはまったくなく、コクのあるあっさりといった感じです。その点、ちょっと尾道ラーメンっぽさを感じました(こちらの背脂は細かいタイプのものですが…)。
あまり期待していなかったせいもあり、大満足の一杯となりました。
これだったら大盛りにすれば良かったです。
あるいは、ミニステーキ丼とのセットもあるので、そちらにしてもよさそうですね。
早速、再訪しようと後日、夕方に行ってみたら、スープ切れで終了していました。結構、人気店のようです。
ちなみに那須町にも那須本店があるようで、店舗が江戸時代の古民家という面白いお店なので、機会があればぜひそちらにも伺ってみたいですね。