ごえちゃんらーめん

煮たまごチャーシューめん
ごえちゃんらーめん
石川県金沢市有松2-4-6
 20181214日(土) 12:58


今日は小雪のちらつく中、歩いてこちらを初訪問。
先月オープンしたばかりのお店ですが、ブロ友の皆さんはオープン後すぐに訪問されています。
天気が悪いこともあってか、先客1名、後客なしとちょっと落ち着いていました。
お店は美人店主と、ディーオンさんも絶賛のステキな女性、そして、後半はその方との交代で店主のお母さまと、今日もお二人での営業でした。
私も女性との会話を楽しみながらラーメンが出来上がるのを待ちましたが、もともとスナックだったお店の居抜きなので、夜だったら何か勘違いしてしまいそうでした(笑)
ラーメンは1種類。注文したのは全部のせの「煮たまごチャーシューめん」です。
スープは上品に煮干しをしっかり効かせたもの。
師匠のお店と同じ材料も使っているらしく、乾物の旨味がすばらしいです。
醤油は、私のホームと同じく、お店近くの『中初商店』の「天祐」を使用していますが、ホームの醤油ラーメンとは醤油の見せる顔がけっこう違います。
こちらの醤油スープも煮干しラーメンとして抜群に美味しいのですが、あの醤油のふくよかな奥行きを出せる大将の技量にはあらためて感服しました(゚∀゚)
麺はちょっと縮れた中くらいの太さの麺。
これはこれで悪くありませんが、この絶品スープにはどんな麺がベストマッチだろう?と思いながらいただきました。
案外、あの幻の足踏み手打ち麺なんか、最高に合うんじゃないのかなぁ?
あるラーメン店主から聞いた話だと、宮本店主はあの麺の作り方もいつでも教えるつもりがあるようですし…。
でも、作るのが大変すぎて、誰も継承できないのでしょうね…(^^;
豚バラのチャーシューは、生姜で臭みを消してあって、なかなか美味。
メンマは普通かなと思いましたが、煮玉子も美味しかったし、ネギもとても良かったです。
美味しいスープを完飲したら、冷えた体がぽかぽかになりました(^^
美味しかったです。ごちそうさまでした。

平日のお昼しか営業していないのでなかなか伺うことができませんが、必ずまた来たいと思います(^^)/

14件のフィードバック

  1. SECRET: 0
    PASS:
    嬉しい紹介本当にありがとう御座います。
    こちらの一杯も凄く美味しいが、この女性ふたりも
    ノリが良く食べててもマジで楽しいお店です。
    まぁスープの完成度は素晴らしい、ただ麺を
    今風にするとめっちゃイイ感じになりそうかな!

  2. SECRET: 0
    PASS:
    金沢も最近新店が多いですねー
    行きたいお店がたくさんあって困ってます。。

  3. SECRET: 0
    PASS:
    オイラはまだ食べに行けてないので、是非年内中には行ってみたいのですが・・・^^;

  4. SECRET: 0
    PASS:
    こんばんは~(*^▽^*)
    あはは…
    美人店主さんがめちゃ気になるんですけどーー
    うんうん。
    きっとラーメンも甘い味なんでしょうな。

  5. SECRET: 0
    PASS:
    私の記事までご紹介ありがとうございます(*^^*)
    優しい味とお手頃価格で、いろんな人に愛されそうなごえちゃん♪
    ディーオンさんも仰ってますけど違う感じの麺も試してもらいたいですね♪

  6. SECRET: 0
    PASS:
    > ディーオンさん
    ほんと、楽しい雰囲気のお店でしたね~^ ^
    ラーメンは、メニューの種類も含め、これからどんな風に進化していくのかも楽しみです(^o^)/

  7. SECRET: 0
    PASS:
    > みいこさん
    ほんと、新しいお店がどんどんと…。
    今月は新しいお店にも積極的に行ってますが、まだまだ未訪問店があり過ぎます(笑)

  8. SECRET: 0
    PASS:
    > にざんささん
    まだまだ進化する余地はあると思いますが、そんなところも含めてなかなか好印象でしたよ~(^o^)/
    にざんささんの場合、すぐそばの私たちのホームの誘惑を振りきらなくてはならないので、訪問のハードルは高すぎですね(笑)

  9. SECRET: 0
    PASS:
    > きよっちさん
    おはようございます。
    残念でした~!
    トークは甘かったですが、ラーメンは甘くなかったですよ~(笑)
    でも、金沢のラーメンってもともとは甘いんですよ~👍

  10. SECRET: 0
    PASS:
    > わんふるさん
    ほんと、ほっこりできるお店ですよね^ ^
    麺に関しては、今どきの細パツ麺もいいと思いますが、私が大好きな平打ちちぢれ麺で食べてみたいです(^o^)/

  11. SECRET: 0
    PASS:
    虎さんよりもハードルが高いお店ですが、本当に食べてみたいです!

  12. SECRET: 0
    PASS:
    > けいたさん
    時間的にも場所的にも訪問のハードルは高いですが、機会があればぜひご賞味くださいね~^_-☆

  13. SECRET: 0
    PASS:
    こんにちは!
    いつもお世話になっております!!
    昨日一晩いろいろと考えたんですが、またブログ始めることにしました
    新しいURL https://blogs.yahoo.co.jp/aporon_restartです
    またよろしくお願いしますね(^^)v
    こちらも気になるのですが、来年になりそうです…(^^;)

  14. SECRET: 0
    PASS:
    > あぽろんIIさん
    ありがとうございます!!
    こちらこそ、またよろしくお願いしますm(__)m
    営業時間のハードルが高いお店ですので、来年なら十分に早いように思いますよ~。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

コメントする