TERRA WORKS Capriccioso　6

　裏・塩煮干そば ＆
　とりたまごはん

　TERRA WORKS Capriccioso

　石川県野々市市扇ヶ丘9-20

今夜は、わんふるさんの記事を思い出し、「塩煮干」狙いでこちらのお店に伺いました。私も2017年にいただいて、めちゃくちゃハマったメニューです(^^)/

入店してメニューを見ると、「塩煮干し」は黒板メニューではなく、レギュラーメニューになっていました(^^♪

そして今日の黒板メニューは…。
遅い時間だったこともあり「にぼ白湯」は売り切れでしたが、「裏・塩煮干そば」なる魅力的なメニューがあるではないですか～(ﾟ∀ﾟ)　もちろん、それにします！！

まずは、ビジュアルが美しい～～!(^^)!　丼ぶりを手渡してくださった奥様も、皆さんご存知のようにとっても美人なのですが、この紺色の器と整えられた麺線の鮮やかなコントラスト、そしてトッピングがセンス良く盛り付けられた姿は、もう見ているだけでほれぼれしてしまいます。
さらに香りもすばらしいですしね～。

スープは煮干魚介100％のスープを、さらに一杯ずつ、大量の煮干しを使って丁寧に追い煮干ししたもの。清湯の限界ではないかと思えるくらい、強烈な煮干しの旨味が押しよせてきます。
それでいて、エグミや苦みはギリギリのところで抑えられており、上品さも保っているという凄いスープでした。

そして、麺も凄いんだなぁ～。
柔らかいのに実にしなやかで、食感はむっちむち。もう麺だけでも美味しくて、夢中で食べてしまいました。
石川県産の豚を使ったレアチャーシューやエリンギもいつもどおり良かったですが、今回は白髪ねぎが印象的な美味しさでした(^^♪

さらに今日は、わんふるさんの記事で気になっていた「とりたまごはん」もいただいてみましたが、これがまた美味いのなんのって!(^^)!
ややレアっぽいところと炙ったようなところのある鶏チャーシューがすごくいい。タレもすごいんだと思いますが、味わいの強い煮干そばの合間に食べてもまったく負けてないし、その上、ケンカもしないんです。味玉も旨いし、こちらも凄すぎですね(ﾟ∀ﾟ)

もう、感動しながらの完食、完飲でした。
とても美味しかったです。ごちそうさまでしたm(_ _)m
この「裏・塩煮干そば」は、裏メニューというわけではなく、しばらくは継続して提供する予定とのこと。ただし、一杯、一杯、追い煮干しするため、夜限定、数量限定のメニューになります（今日は食べることができて、めちゃくちゃラッキーでした）。ですのでちょっとハードルは高いかもしれませんが、煮干し好きの方にはぜひともご賞味いただきたいですよ～(^^)/
ちなみに、「とりたまごはん」も数量限定。私はこれからは残っていたら毎回頼みたいと思います!(^^)!