TERRA WORKS Capriccioso　5

　くまどり!!

　TERRA WORKS Capriccioso

　石川県野々市市扇ヶ丘9-20

昨夜は、予定通りに熊をいただいてきました(^^♪
土曜日の19時は、やっぱり空いていましたね。虎熊作戦、大成功です(笑)
このメニュー、わんふるさんの記事を拝見し、食べてみたかったんですよね～。

最近、ブームのジビエ料理。ジビエを使ったラーメンも、時々、ブログ等で目にするようになりました。
でも、私が食べたことがあるのは、たぶん一度だけかな？　あの猪がトッピングされたラーメンは超絶美味かったなぁ～(ﾟ∀ﾟ)

このラーメンは、ツキノワグマをトッピングにではなく、スープに使ったもの。丸鶏と合わせてあるのですが、予想外に鶏は感じず、熊の風味がしっかりしています。熊を活かすためにそうしているんでしょうね。
でも、嫌な臭みはなく、すりおろした生姜は無くてもいいくらいでした。

スープもそうですが、しなやかなストレート麺は、いかにもTERRAらしい味わいです。
ボリュームたっぷりの鶏と豚のチャーシューは、コロナ自粛中にも何度もお世話になりました(^^♪
舞茸もよかったですが、五郎島金時が美味くてビックリでした。

もちろん、完食、完飲。
美味しかったです。ごちそうさまでした。

おまけです。
昨日、熊を味わったら、熊を初めて食べた時のことをふと思い出しました。あのお店、まだあるのかなぁ？と思って、今日のお昼に行ってみました。

金沢市高尾から鶴来のほうまで、細い山道をクネクネと6 km以上のドライブ。崖側にはガードレールはなく、途中には山側が崩れて工事中のところもあり、ちょっと緊張しながら運転しました（結局、対向車は１台も来なくてよかったです）(^-^;

ようやくたどり着いた山の中に、そのお店は今もありました(^^♪
残念ながら、今日はお休みでジビエを使った料理はいただけませんでしたけどね。

もう20年ほど経ちますが、ジビエなどという言葉を知らない時代に、コース料理で脂ののった熊をいただいた記憶があります（猪や鹿も食べたような気がしますが、あの時は猿は出なかったかな？）。
機会があったら、また食べに来たいですね～(^^)/