Japanese Soba Noodles 蔦
味玉醤油そば
Japanese Soba Noodles 蔦
東京都豊島区巣鴨1-14-1
開店40分前に到着し12番目でしたが、開店時には40人以上の待ちになっていました。雨なのにすごい人気です。
カウンター9名のお店なので、開店後すぐに中待ちに案内されました。
しばし、店主の鮮やかな所作を楽しみながら待っていましたが、店内連食の人が多く、なかなか自分の一杯までたどり着きません。
開店後30分弱で、ようやくご対面。
トリュフの風味が絶妙で、土瓶蒸しやフレンチを思い起こさせる味わい深い上品なスープ、最後までのびることのない美味しい細麺、絶品のチャーシューと味玉…(メンマも美味しかったのですが、他がすごいために普通に感じてしまいました)
どれもがレベルが高すぎて、食べている途中からは、高いお金を払っても良いので、個室でゆっくりとコース料理として味わいたくなりました(笑)
でも、それではラーメンではないし、高いお金を払って食べるのであれば、こちらの料理も普通(値段相応)のレベルになってしまいます。もちろん、これを1,000円ほどで提供しているわけですから、高級料理と比較すること自体、ものすごくナンセンスです。とは言え、そんなナンセンスな比較をさせてしまうほど、こちらの一杯には凄みがありました。
こちらのラーメンは間違いなく美味しいのですが、至高の一品であるが故に僅かなベクトルのずれが大きくなって、私の求める「ラーメン」とは違うかな?とも感じてしまいました。そもそも、「私の求めるラーメン」などという大それたものはなく、私はいつも単に美味しいラーメンを“気軽に”食べたいだけなのですが、店主の態度や価格、量、辛さなどではなく、美味しさでそうさせないなんて、やっぱりこちらの一杯はすごいなぁと思いました。
あ~ももパパさんは、本家のラーメンを食べていたんだね!
うらやましいわぁ~
この時に行っておいて、ホントよかったと思います(^-^;
今度、いよいよお店が移転するようですので、移転後は多少は食べやすくなることを期待しています。
現在は朝に前金を預けたうえで予約をとり、予約時間になったら食べに行くんだったかな?