BARRACK D.M竹末

烏賊煮干Black

～イカスミペーストを添えて～

BARRACK D.M竹末

　栃木県鹿沼市西茂呂3-58-4

　2017年5月27日（土）　11:40

この日は栃木にいたので、竹末の直営4号店を初訪問。

シャッターでしたが、さすがに土曜日。開店と同時に比較的広い店内が満席になりました。

レギュラーメニューは『竹末食堂』とそれほどは変わりなさそうだったので、迷わず季節限定麺の「イカニボブラック」を注文。『バラック竹末』のエースのお一人である斎藤さんプロデュースの一品です。

竹末は、各店のそれぞれの店員さんが作る限定メニューのレベルが高いのも、大きな魅力の一つです。

まずはスープを一口。

出汁はいわしとイカの煮干しでとったとのことですが、臭みやエグミは皆無で、鰯煮干しの旨味と烏賊煮干しのコクが合わさってめちゃくちゃ美味い！

このスープだけでもレギュラー化して欲しいほどです。

そして、細ストレート麺がスープにぴったりで、これまた美味い。

細かく刻んだイカの身をイカスミで炒めたペーストを溶かしていくと、スープの旨味がさらにアップし、実にいい感じ。まあ、個人的にはペーストが甘めの味付けだったこともあり、そのままのスープをもっと楽しみたかったなぁとも思いましたが、イカスミスープもとても美味しかったです。

トッピングの玉ねぎ、2種類のネギ、三つ葉もそれぞれいい味わいで、やっぱり煮干しには玉ねぎが欠かせませんし、三つ葉もとてもよかったです。

また、チャーシューも旨かったのですが、角切りベーコン？が予想外に相性抜群でかなり印象に残りました。

とても美味しかったです。

今日は17時から１周年記念イベント開催とのこと。おめでとうございます。