ご当地ラーメン 巡 163
熟成豚骨
ご当地ラーメン 巡
石川県金沢市堀川町27-1
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10周年おめでとうございます!(^^)!
店先には、福井の人気実力店『まほろば』から贈られたお花がありましたよ♪
創業してとうとう10年になりましたね。
私は2周年を迎える4ヵ月前から『巡』に通い始めました。これまでの周年祭を振り返ってみると…
2周年 「白河中華そば」
3周年 第１弾「甘えびワンタンそば」 第２弾「濃厚豚骨」 第３弾「鯛と水の塩ラーメン」（まほろばとのコラボメニュー）
4周年 第１弾「鶏白湯 塩」 第２弾「鶏白湯 醤油」
5周年 「濃厚豚骨」
6周年 「甘えび×味噌」
7周年 「煮干ソバ」
8周年 「鴨白湯」
9周年 第１弾「はまぐり塩」 第２弾「あさり醤油」
毎年、しっかりと周年記念メニューをいただいており、我ながらビックリです(笑)
そして、10周年のメニューは…
新メニュー「熟成豚骨ラーメン」です(^^)/
廣田店主はもともと豚骨ラーメン店のご出身ということもあり、レギュラーメニューの「博多ラーメン」や限定メニューの「濃厚豚骨」はいずれも絶品なのですが…
今回は呼び戻し技法を使ったクサウマ豚骨に挑戦です！
今後はこのメニューを中心に営業していくことも考えているようですし、いつも以上にワクワクしながら待ちました(^^♪
う～ん、豚骨臭がかおりますね～♪
廣田さんによると、この日のスープは豚骨臭は弱め、前日（や翌日）よりもシャバ度も弱めとのことでしたが… 私は食べ比べていないので、むしろクサさはそれなりで、けっこうシャバシャバに感じました。
食べている時は比較的あっさりに感じたのですが、豚骨の余韻が食後数時間は残りましたし、お腹もゆるくなったので（最近は歳のせいかこってりに弱くなってます）、豚骨濃度はそれなりのようですね。
麺はこのメニューのための専用細ストレート麺。スープとの相性はもちろんバッチリでした!(^^)!
美味しかったです。ごちそうさまでしたm(_ _)m
このメニュー、豚骨好きのけいたさんにも満足いただけたようで、メグラーの私としてもうれしい限りです。
予定通りにレギュラー化されれば、金沢でもいつでも本格的な美味しい豚骨ラーメンを食べられるようになりますね(^^♪
しかも、この「熟成豚骨」はまだまだ試行錯誤中です。センスのかたまりの廣田店主のことですから、これからどんどん美味しくなっていくこと間違いなしだし、今後の進化が楽しみですよ～!(^^)!
僕のご紹介までしていただいてありがとうございますm(_ _)m
東京や福岡など色々な方に聞いて試行錯誤されているのがビシビシと伝わってくる一杯
毎周年の記念の一杯を食べ続けられているのが素晴らしいです！
SNSで見ましたが、テレビで紹介されて有名ブログになったのではないでしょうか(^○^)
けいたさんにそこまで感動してもらえて、廣田店主も自身になったのではないかと思いますよ(ﾟ∀ﾟ)
これはレギュラー化、間違いなしですね！
テレビの影響に関しては、番組をみてこのブログにアクセスしてくれた方はほぼいなかったですよ～(笑)
周年祭って、毎年の楽しみでワクワクします😊
お気に入りのお店の周年祭は行きたいですよね🍜
自分が食べるのはドロっとした豚骨が多いですが、こうゆうシャバシャバなのも気になります😋
周年祭はいろいろな意味でいいですよね～♪
来年も大将の周年祭に参加できるといいなぁ～と思ってます(≧▽≦)
これ、レギュラー化してほしいです(￣▽￣;)
がんばる軒さんが閉店されちゃって、大好きなクサイ豚骨食べれるお店がなかなかなくてσ(^_^;)
たぶん、このままレギュラー化すると思いますよ👌
なかなか評判がいいようですし、何よりも店主の気合いが入っていますから…
むしろ私は、それに伴いレギュラーメニューがどう変更されるのかが気になっています