喜蔵
牛タンねぎ塩ラーメン牛タン増し
㐂蔵
東京都千代田区丸の内1－9－1
東京駅一番街地下ラーメンストリート
今日は東京駅でちょっと時間があったので、ラーメンを食べることにしました。
土曜日の18時といい時間でしたが、ラーメンストリートもお店によっては行列がなかったので、初訪問となるこちらのお店に行ってみました。
東京駅一番街のホームページによると、“東京葛西の名店『ちばき屋』の店主、千葉氏の最初で最後のセカンドブランド。すべてのメニューを牛タンにこだわった、牛タンラーメン専門店。”とのことです。何故、牛タン？と思ったら、店主は宮城県出身でした。
注文したのは、基本のラーメンに牛タンを１枚追加した「増しラーメン」。
偶然にも、金沢のラーメン王 ドリームさんが3年半ほど前にまったく同じメニューを召し上がっておられました。今日の一杯も、特にその時と変化はなさそうでした。ちなみにこちらのお店の開業は5年弱前です。
スープは、牛っぽいけど牛骨ではなさそうだなぁ、なんだろう？と思っていましたが、ドリームさんによると豚骨と牛すじなんですね。なるほど、確かに牛すじの風味でした。
麺は、私が好きなタイプの平打ちの太縮れ麺。
トッピングには、牛タン、きくらげ、そして、複数のネギが大量に載っていました。また、ニンニクペースト（どうやら、ニンニクと生クリームらしいです）やゴマもいい感じに旨味を増していました(^^♪
ドリームさんがおっしゃってたように、焼肉屋で出てくるようなラーメン。
なかなか美味しかったですが、塩ラーメンとしてはまあ普通かな(^^;
なにしろ、最近は今どきの絶品塩ラーメンを食べることが多かったですから…。ここ5年ほどで、塩ラーメンもどんどん進化していますからねぇ～(^^)
もちろん、新しければいいってわけではありませんけどね。
並ばずに牛タンも食べることができて、ばっちり満足できました(^^♪
美味しかったです。ごちそうさまでした。