麺屋 金糸雀
特製濃厚味噌鶏白湯
麺屋 金糸雀
石川県金沢市八日市出町８６０
https://www.instagram.com/menya.kanaria/
今日はこちらの新店を初訪問(^^♪
新店と言ってもオープン日（11月12日）から１ヵ月以上経っていますので、御三方はすでに訪問されていましたね：
わんふるさん 【金沢 11月12日オープン 新店 みそ ラーメン】「濃厚味噌鶏白湯」麺屋 金糸雀 (かなりあ)
MKさん 【 麺屋 金糸雀 】 11月12日に新規オープンのこちらで濃厚味噌鶏白湯ラーメンをいただいてきました♪
麺屋 鶯（うぐいす）、白鷺（しらさぎ）に続く3店舗目は金糸雀（かなりあ）。ちなみに私は、これまでに鶯に1回、白鷺に21回訪問しています。
壁に貼られた馴染みのある字体のメニューを見ながら、券売機で「特製特製濃厚味噌鶏白湯」のチケットを購入。味噌はこちらのお店だけのスペシャルメニューとなります。
スープはそれなりに濃厚さとアブラがあり、味噌は甘め。硬めに茹でられた中太縮れ麺といい、札幌すみれ系の雰囲気ですね。
しっかりした味わいで、もしかするとオープン当初よりも強くなっているのかな？
味噌ラーメンらしくもやしがのせられ、挽肉もドンと盛られています。
白鷺では何度もいただいた“特製”のトッピングは、3種類の低温調理チャーシュー（豚肩ロース、トリムネ、トリモモ）に半熟味玉、穂先メンマとまったく同じですが、味噌だと味わいがちょっと違って感じますね。というか、これまでのイメージで食べようとするには、このスープはちょっと強いですね(^-^;
一方、味噌ラーメンとの相性抜群の生姜や青のりに加え、柚子やゴマの風味もしっかり押し寄せるあたりは、いかにも鶯・白鷺のラーメンだなぁと感じましたよ～。
最後まで飽きることなく、楽しく完食です(^^♪
美味しかったです。ごちそうさまでした。
これで味噌ラーメンのお店の選択肢が増えたこともうれしいですが、大好きな鶯・白鷺の醤油ラーメン（香味中華そば）が食べやすくなったのはありがたいですね♪ 今度はどれにしようかな？