麺屋白鷺

特製香味そば・塩

麺屋白鷺

　石川県金沢市安江町19-6

　2017年6月2日（金）　20:25

昨夜は21時発の新幹線だったので、夕食は5月17日にオープンしたばかりのこちらのお店でと決めていました。片町の『麺屋鶯』の２号店です。

と言っても、私は鶯にも行ったことがなく、両店合わせて初めての訪問となりました。

あいにく、この日は百万石まつりの前夜祭で、小学生の大行列のために香林坊から武蔵ヶ辻が大渋滞。なかなか進まず、お店が混んでいたら時間的にアウトだなぁと思いながら、なんとか20時20分に到着。先客1名、後客1名と空いていたため、ゆっくりと味わっていただくことができました(^_^)

注文したのは、おすすめと思われる塩。

最近のラーメンらしい無化調の優しいスープは、香味油の風味も加わって、旨味がじわじわきます。

塩ダレは、金沢にはめずらしく、まさに塩。東京の人気塩専門店のように、塩をしっかりと感じられるタイプでした。実は私はこのタイプがあまり好きではないのですが、こちらのラーメンはスープの旨味が強く、塩とのバランスがとれているので、嫌いじゃなかったです。

というか、ちょっとウェーブした中細ストレート麺との相性が抜群で、とても美味しい！

トッピングでは、やや甘めに味付けされた穂先メンマがなかなかで、スープとのコントラストが実にいい。

肩ロース、鶏ムネ肉、鶏モモ肉の3種類のレアチャーシューは、それぞれ違った美味しさがありました。これはぜひ、セット(特製香味そば)で注文して、食べ比べを楽しんでいただきたい品ですね。

隠し味には柚子？の皮も2片ほど入っていて、“塩”が苦手と言いつつも、旨味たっぷりのスープを結局は完飲してしまいました^_^;

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。

今度はぜひ、醤油をいただいてみたいです！