麺屋 白鷺　12

特製秋刀魚節そば 塩

麺屋 白鷺

　石川県金沢市安江町19-6

先月の20日から始まったこの期間限定メニュー。

ようやく食べることができました(^^♪

けいたさんは、提供開始後すぐにお連れさんのを味見してましたね～（けいたさんの記事はこちら）。

入店すると、先客３名、後客なし。今日はイケメン店主がおられました。

今夜はあまり時間がなかったのでちょっと心配していましたが、店主と助手の方が手際よく、かつ美しく、次々とラーメンを作ってくださったので、まったく問題ありませんでした(^^)

市営駐車場に駐車した時間は20分くらいかな、たぶん（笑）

今回の限定もスープは醤油と塩から選べたので、久しぶりに塩を選択。

秋刀魚（さんま）節の魚介100％スープは、とっても優しい風味で、煮干しのような強さはありません。もちろん、臭みなども皆無。その分、塩ダレが結構強めに効いていました。

そして、たっぷりの背脂が塩ダレのとんがり感を包み込んで、旨味と塩味がしっかりしていながら甘みやマイルドさも兼ね備えたスープになっていました。

絶妙な組み合わせとバランスですね～。さすがです(^^)/

さらに、地海苔との相性はばっちりだし、柚子や三つ葉の風味もよかったし、玉ねぎの味わいと食感なんかはすごく面白いし…。もう、楽しいの一言でした(^^♪

麺はいつもの（中）細麺でしょうか？？

いつもの柔らかめの感じではなく、冷やしの時のようなぱつぱつっとした食感がすばらしかったです。

このスープにはこの感じがいいですね～(^^♪

今日は贅沢に特製にしたので、チャーシューは豚肩ロース、鶏モモ、鶏ムネの3種類を楽しむことができました。

この3種類は、それぞれ美味しさが違っていていいんですよね～。

このスープだと、どのチャーシューも相性がよかったと思います。

味玉やメンマも美味しかったし、ほんと、あっという間に完食でした。

もちろん、スープも最後の一滴まで楽しんできましたよ～(^^♪

今日も美味しかったです!(^^)!　ごちそうさまでした。

某店のもう一つのサンマも限定期間終了前に食べたいなぁ～(ﾟ∀ﾟ)