麺や福座　53

かき醤油ラーメン

＆かきめし

麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

　2018年11月15日（木）　19:40

今日は待ちに待った一杯を満喫してきました!(^^)!

昨日から提供が開始されたこの期間限定メニュー。

初日からたくさんの方が召し上がっておられて…。

ブロ友のまるこんさんやにざんささんも大絶賛です(^^)/

私のちょっと前には、わんふるさんも召し上がっておられたようですね(^o^)

冬の定番になっている「かき醤油ラーメン」は、私が最も大好きな限定メニューの一つ。

今年の３月にリニューアルされた「醤油ラーメン」は、生揚げ醤油“天祐”の風味がすばらしい、私が最も大好きなレギュラーメニュー。しかも、醤油ダレの風味は、この半年でどんどん凄みを増してきているし…。

美味しくないわけはないんです！

もう、自分の中では味の想像はできていたのですが…。

まずはスープをひと啜りしてみると…。

うわぁぁぁ～、牡蠣の風味というか旨味がふわぁっときて、めちゃくちゃ美味いです！

基本的にはいつもの鶏ガラメインの豚骨、野菜でとったスープに、いつもの天祐の醤油ダレだと思うのですが、牡蠣の出汁が絶妙なバランスで加えられており、半端なく美味いです。

何だこれ！？

牡蠣と天祐の相性がすさまじいですね～。

もう、自分の想像をはるかに超えて、美味しさが振り切れていました(ﾟ∀ﾟ)

麺は全粒粉を使用した切り歯22番手の（中）細麺。もう、私が大大大好きな麺ですから、言うことなしです！　

これまた、天祐に負けないというか、相性抜群なんですよね～。

トッピングも、またまた驚きの連続…(゜o゜)

こちらのお店では、基本的に二度と同じ限定メニューを提供しないのですが（＊）、今回もスープだけではなく、トッピングも実にユニークでした。

牡蠣は今年も能登中島産の牡蠣を使用し、薄く衣をつけてソテーしたもの。にんにくチップも一緒に炒めているのかな？　これがまた実に美味いんです！

しかも、今年は牡蠣のサイズが少し大きめなような気が…。そのため、わずかに生牡蠣の味わいも楽しめて、めちゃくちゃいいんです！　これがいけるってことは、にざんささんもすっかり牡蠣好きになったようですね～(^o^)

チンゲン菜や赤玉ネギもよかったですが、焼ねぎやとろろ大根が楽しすぎ!(^^)!

とろろ大根って何？？って感じですが、とろろと大根を合わせたこれが、味も食感もこの一杯にはぴったりなんです。

この絶品スープは、こんな個性豊かな野菜たちをばっちり受け止めるのみならず、それぞれの美味しさを存分に引き出すんですよね～。ほんと、美味い!(^^)!

柚子の風味も、にんにくチップも、どれもがほんといい感じで…。

途中には、今年も登場した牡蠣ラー油を加えてみると…、

いつものようにさらに強力にはなりましたが、デフォの美味さのインパクトが強すぎて、例年のような驚くほどの味変にはなりませんでした。

もう、食べながら自然と笑みがこぼれますよね～(^^♪

かきめしは、そのままちょっと味わって、あとはスープをかけて楽しんで…。

こちらも当然ながら、めちゃくちゃ美味しかったです！

いやぁ～、大将、すごかったです！

醤油ラーメンも牡蠣ラーメンも何度も食べて、当然美味いとは予想してましたが、ここまでとは…。

というか、提供開始時点でこんなに美味しいってことは、まさか？ですよね…(ﾟ∀ﾟ)

めちゃくちゃ美味しかったです。ごちそうさまでしたm(__)m

＊まだどうなるかはわかりませんが、来年は、過去の人気限定メニューを再登場させることも考えておられるようです。でも、レシピは大将の頭の中にしかないので、それでもきっと同じものにはならないんでしょうね（笑）

私はぜひとも「煮干塩ラーメン」に復活して欲しいです！