麺や 福座 40
冷し煮干し（ひやにぼ）
ラーメン 大盛り
麺や 福座
石川県金沢市有松4-1-1
2018年7月4日（水） 20:47
今夜は夏めん第１弾を食べてきました(^^♪
とうとう（ようやく？）、40回目の訪問となったマイホーム店。
2週間ぶりだと思ってたら、なんと1ヵ月ぶりでした(^-^;
いつものように、大将とおにいさん、おねえさんの3人が温かく迎えてくださいます。
先客は1組2名のみでしたが、今日は閉店前に後客が次々と入ってきて、なかなか賑やかでした。
注文したのは、もちろん『ひやにぼ』。
ブロ友の皆さんの中には、すでにお召し上がりの方も…(ﾟ∀ﾟ)
スープは煮干しの風味がガッツリくるものの、エグミや臭みはまったく感じません。節や動物の旨味もしっかりと押し寄せますが、けっしてくどすぎず、しかもオイリーなのに、後味さっぱりの福座マジック。さすがです(^O^)
全粒粉の緩く縮れた中細麺は、冷やし専用なのかどうかわかりませんが、予想通りの美味しさ。風味、食感、のど越しのすべてがよくて、食べながら思わず微笑んでしまいました(^^♪
レアチャーシューやメンマについては今さら言うことはありませんが、このメニューは、針生姜と大葉がさっぱり感を高めていてとてもいいですね。
けいたさんもわんふるさんもラー油は不要とのことでしたが、私は大盛りにしたこともあり、後半はあえて自家製ラー油をどんどん投入しました。
実はこのラー油自体も絶品で、福座の清湯スープに加えると、スープの邪魔をせずに辛みではなくコクを増幅させるという、これまた福座らしいマジックアイテムなんです。
ラー油なしでももちろん美味しかったのですが、冷たいスープでもラー油との相性はばっちりでした(^^)/
このメニューもとても美味しかったです。
煮干しメニューを食べたら、大好きな温かい「煮干塩ラーメン」が恋しくなりましたよ～(T_T) 早く、復活して欲しいものです。
でも、まずはこのメニューも何回かは食べたいし、第２弾の鰻もありますからね～。
鰻は18日に提供開始予定で、予約は不要だそうです。楽しみだなぁ…(ﾟ∀ﾟ)
今日もごちそうさまでした。