麺や 福座　35

季節の醤油ラーメン＆

チャーハンおにぎり

麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

今夜はにざんささんの記事を拝見し、早速、ホームに行ってきました。

昼、夜ともに20食限定の期間限定「竹豚（たけとん）」。夜なら遅くても大丈夫だろうと思っていましたが、しっかり売り切れていました…(T_T)

閉店15分前から客は私一人となり、閉店までお店を独占してきました(^^♪

竹豚がない場合のメニューも、あらかじめ決めていたので問題なし。

今日は１ヵ月ぶりと久しぶりの訪問でしたが、１ヵ月前と同じ「醤油ラーメン」を注文しました。

でも、同じメニューでも、だいぶ雰囲気も味わいも変わっていました。

なぜなら、トッピングされる旬のものがまったく違っていたから！

今日は山ウドをたっぷりのせたバージョンでした。

山ウドは生の薄切り、茹でた輪切り、産毛を火で炙って処理した皮の部分など、部位によって調理法を変えたものがいろいろ載っていて、それぞれが風味や食感が違っているのでとても面白かったです。こんなにも山ウドを食べたのは、たぶん、人生初かな（笑）

ふだんは好んで食べるものではないのですが、この独特の香味野菜っぽい風味がスープにしみ込んで、甘めの醤油スープが実にいい感じになっていました(^^♪

なんか、大人のラーメンって感じですかね～！？？

自家製ラー油を加えると、スープの旨味がさらにひき立って絶品でした。

麺は全粒粉の細麺。

前回よりも細くなったように感じたのは気のせいかな？

私の大好きな麺にもどっていたような気がしました(^^♪

ウド以外のトッピングでは、メンマが最高！

レアチャーシューも美味しかったですが、自分的には、今回の主役はやっぱりウドでした(^^)

大将がじっくりと炒めたチャーハンは、見た目はかわいいのですが、胡椒がきいていてなかなかしっかりした味わいなんです。これまた美味いんだなぁ(^^♪

ウドの風味のするスープを最後の一滴まで楽しんで、今日もごちそうさまでした。

トッピングが変わっただけで、こんなにも味わいが変わるんですね。

トッピング自体は前回のほうが好みでしたが、ラーメンとしては今回のほうがかなり好き！

これは今後の「季節の醤油ラーメン」の七変化がますます楽しみになってきましたよ～!(^^)!