麺や福座　34

季節の醤油ラーメン大盛り

麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

　2018年3月14日（水）　20:05

今夜はやすさんの記事を見て、居ても立っても居られなくなり、私もホームに行ってきました。

20時前に入店し、先客は9名。ちょうどVIP席が空いていたので、そちらに案内され、ちょっと恐縮しながら大将の前に座りました。私のいつもの指定席は逆の端なもので…(^-^;

注文したのは、もちろん、リニューアルされたばかりの「醤油ラーメン」。

今回は、中華そばって呼ばないのは、醤油を強調したかったからなのかな？

入店したタイミングがよかったので、5分ほどで大将自ら丼ぶりを運んできてくださいました。

鶏ガラメインのスープに、三年間熟成した無添加生揚げ醤油「天祐」を使ったタレ。

天祐は地元・野町の老舗味噌醤油店のもののようです。

麺は中くらいの太さ（切刃番手22番）で軽くウェーブした全粒粉麺。

「新味中華そば」と比べると、スープは醤油の旨味がやや強まって、麺も細縮れ麺より少ししっかりした印象です。

私は、すべてが優しい味わいの「新味中華そば」が本当に大好きでしたが、この「醤油ラーメン」も美味しいですね。

このラーメンの場合、自家製ラー油を加えると、醤油の風味がより一層くっきりしてさらに美味しかったです。

そして、このメニューの注目は何と言ってもトッピングです！

何しろ、「季節の醤油ラーメン」と銘打って、大将がその時季に合ったトッピングを載せるという、まさに福座ワールドを楽しめる一杯なのですから…!(^^)!

今日は、メインとして、たけのこ、菜の花、ふきがトッピングされており、これがどれもとても美味しかった。通常、ラーメンのトッピングとしてはありえないこれらの具材が、スープや麺と見事に一体化していました。

私なんて、昔は菜の花もふきも好きじゃありませんでしたけど、歳を重ねて食べるようになり、今日に至っては、大将の素晴らしい技が施されたこれらの春の具材が美味しくて美味しくてたまりませんでした(^^♪

私にとっては、美味しいレアチャーシューの存在が霞んでしまうほどでしたよ～（笑）

これは実に楽しいメニューが加わりましたね～。

今日ももちろんスープまで完飲(^O^)　ごちそうさまでした。