麺や 福座 33
かき醤油ラーメン《裏の裏》
＆ 肉めし
麺や 福座
石川県金沢市有松4-1-1
私にしてはめずらしく、19時前という早い時刻に駐車場に到着。
予想どおり、共用の大駐車場はほぼ満車状態でした。というのも、今日は１日（ついたち）なので、皆さん、うどんを食べに並んでおられます。
で、こちらのお店はというと…。
あらら、ビックリ！ 先客なし、後客も私が食べ終わる頃に１名と、私がお店をほぼ独占してきましたよ～(ﾟ∀ﾟ)
本日お願いしたのは、未食だった裏メニュー、通称「裏の裏」。
石川の巨匠 ドリームさんが最初に注文された、「かき塩ラーメン」の醤油バージョンです。
でも、実はこの裏メニューは（というか、この裏メニューも）、本当に裏メニューなんですよ～、皆さん(^^)/
って、なんのこっちゃと思われると思いますが、まずは
比較してみてください。
明らかにちがうでしょ～。
にざんささんのは麺が、本来の「かき塩ラーメン」用のストレート麺。わんふるさんの麺は、「中華そば」用の縮れ麺なんですよね～。
で、私にはどちらが出てきたかと言いますと…
当然のように、私が大好きな全粒粉の細縮れ麺でした。
トッピングには、玉ねぎとネギ、そしてレタスがこれまたいいんですよね～、このメニューは！
そして、肝心の牡蠣はというと…。
なんとなんと、今日はバターでソテーしたものが載せられていました(ﾟ∀ﾟ)
バターのマイルドでふくよかな風味が、このやさしいラーメンにはぴったりで、めちゃくちゃ美味しかったです(^^♪
というわけで、実はこのメニュー、大将がお客の好みを見極めていろいろとアレンジして提供してくださる“裏中の裏メニュー”だったんです。
途中からは自家製辣油を加えて、ひき締まった味も楽しみつつ、今日も美味しく完飲しました。
ちなみに、「チャーシューご飯」は東京でも食べたけど、ラーメンのみならず、こちらの「肉めし」とお弟子さんの「チャーシュー丼」も別格だと思います！
今日も美味しかったなぁ～。ごちそうさまでした。