麺や 福座　28

かき醤油鶏白湯

麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

本日から始まった“かきラーメン第二弾”！

さっそくいただいてきました。

いつもの閉店間際の20時40分に入店しましたが、今日はこのメニューが始まったためなのか、寒かったせいなのか、水曜日だからなのか、なんと先客9名、後客2名の大賑わい！　ちょっとびっくりでした(゜o゜)

今年の１月に食べた「かき醤油ラーメン」は、今年最も感動したラーメンの一つで、私が『福座』にドはまりするきっかけになった一杯。

今シーズンはいったいどんなラーメンになるのかとワクワクしながら待っていました。

そうしたら、なんとなんと、今シーズンは鶏白湯ですって～～～！！？

予想だにしなかったので、思いっきりびっくりしました。

10分ちょっとで、赤と黄色のパプリカと緑のねぎで美しく彩られた一杯が着丼。

スープは「福座ラーメン」に醤油を加えたような濃厚そうな色をしています。

しかし、スープを啜ると思いのほか、くどさがありません。

というか、最初はあっさりに感じてしまうこの独特の味わいは、大好きだった「二代目福座ラーメン」を思い起こさせます！

鶏ガラのスープに豚骨スープと牡蠣スープを合わせたというこのスープ。最初は生揚げ醤油のきりっとした味わいがして、あとからスープの旨味がじわじわきます。

麺はつるつるもちもちの太麺。先週食べた「豚そば」と同じ麺だと思います。

今日もやわらかく茹でてありましたが、先週の豚そばだとやや緩すぎると感じたのに、このスープだと不思議とぴったり。とてもいいです(^^♪

トッピングの野菜炒め（キャベツ、もやし、玉ねぎ、きくらげ）は、豚そば同様、シャキッと炒めてあって美味いんだなぁ、これが！

そして、お待ちかねの牡蠣は…。

説明によると、カキ油で炒め大根おろしとオイスターソースをからめてあるとのことでしたが、ガーリックが効いたパンチのある味付けで、それなのに生ガキの風味や食感がそのまま残って、牡蠣好きの私にとってはめちゃくちゃ好みの味わいでした。

ほんと絶品ですが、これは牡蠣が苦手な方にはおすすめできないかなぁ…(^^;

完食しそうな頃にはスープもほとんどなくなって、もちろんスープは最後の一滴まで楽しみました。

このメニュー、今のラインナップだとこってりでは一番好きかもしれません。

あっさりの「中華そば」とこってりの「かき醤油鶏白湯」って感じかな。

そして、このメニューが今月末までにさらに美味しくなるのかどうかも楽しみですね～。

おいしかったです。ごちそうさまでした。