麺や 福座　26

かき塩ラーメン かき増

麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

今夜は今週から始まった「かき塩ラーメン」をいただいてきました。

にざんささん、やすさん、ドリームさんはもうすでに召し上がってますよね～!(^^)!

お店の扉を開けると、いつものようにまずはお姐さんの笑顔が迎えてくれます。今日はちゃんとお姐さんがおられて、ほっとしました(^^♪

そしてすかさず大将から“煮干しは終わったよー”とのお言葉が(゜o゜)

えっ？　まあ、煮干塩４連荘中でしたからねぇ…(^^;

でも、もちろん今日の注文は「かき塩」です。

先客は2名で、私が本日最後の客となり、今日も贅沢な時間を過ごしてきました。

「かき塩」は私が福座で初めて食べたメニュー。

私は今年で3シーズン目になりますが、昨年は一昨年と比べてかなりリニューアルされていました。そして今年は…、これまでとは大きく違う一杯になっていました(^^)

麺はこれまでの全粒粉麺ではなく、加水率の低めな普通っぽい中細ストレート。

最近は特に、福座＝全粒粉麺のイメージになっていたので、なんか不思議。

スープのベースは、鶏ガラ、豚骨、野菜をじっくり煮込んで旨味を抽出した福座らしいいつもの上品な清湯スープで、かきスープも合わせているらしいのですが、麺が変わるとラーメン全体もちょっと普通っぽく感じます(^^;

トッピングの牡蠣は甘くてちょっと辛さもある餡で味付けしてあり、今年も熱々、ぷりっぷり。今日の一番のお目当てはこの牡蠣でしたので、増しにして大正解でした(^^♪

牡蠣以外のトッピングは、レタス、玉ねぎ、ネギと実にあっさり。

絶品の牡蠣をいただくには悪くない一杯だったと思います。

昨シーズンとその前のシーズンの写真を確認してみましたが、やっぱり今シーズンは見た目も一番シンプルですね～。

うん、期待通りの美味しさでした!(^^)!　ごちそうさまでした。