麺や 福座 17
清、白湯スープの冷しラーメン
＋スモークエッグ
麺や 福座
石川県金沢市有松4-1-1
2017年7月6日（木） 20:42
めちゃくちゃ楽しいラーメンでした(^^♪
先週からずっと楽しみにしていた“夏めん第１弾”！
一昨日に伺うも、今週は火曜日も休みの週でした(^^;
で、ようやく今日、いただくことができました。
20時半前に入店し、空きはＬ字カウンターの角席の１席のみ。後客も数名と、今日は閉店までとても賑やかでした。とりあえず角席に座りましたが、数分後に端っこの席があいたので、案内されてそちらへ移動。ここのところ、私の定位置です(^^) ちなみに、大御所ブロガーさんの指定席とは反対側ですよ～(^^)v
入店直後の方が多かったので、この時刻ではめずらしく10分以上待って、お待ちかねのご対面です。
まずは、麺をひとすすり。
軽くウェーブした細麺なのですが、ぱつっとした噛みごごちが最高で、すごく美味しい！以前、『まる重』で食べて感動した限定の麺にちかい食感で、めちゃくちゃ好みでした。
清湯スープは鶏ガラと氷下魚（コマイ）の干物から出汁をとり、生揚げ醤油で味を調えたとのこと。私はコマイを知らなかったのですが、タラの一種らしく、確かにタラっぽい風味がしました。もちろん、臭みなどはなく、とても美味しかったです。
白湯部分は鶏ガラと水、塩だけで仕上げており、味変を楽しんで欲しいとの説明書きでしたが、私は味変はよく分からず、食感の変化を楽しみました。
味変という点では、スープの中の千切り生姜とスープの上の大葉が実にいい感じでした。
そして、別皿の具材がまた素晴らしい！
豚肩ロースのレアチャーシュー、鶏ささみのコンフィはもちろんのこと、箸休め的な玉ネギとパプリカのマリネ、小葱の酢みそ和えのどれもが絶品。フレンチと和食をラーメンと一緒に味わえるなんて、楽しすぎます。
しかも、この冷しラーメンとの相性もいいんですよね～(´▽｀)
追加でお願いした夏季限定の「スモークエッグ」も、これまでに食べたことがないくらい風味が濃厚で、とても美味しかったです。
期待通りの美味しさでした!(^^)!
今日もごちそうさまでした。
いよいよ明日からは夏めん第２弾「鮎めん」登場です(^_-)-☆