麺や 福座　137

　魚介ラーメン ＋ 煮玉子
　＆ 新 肉めし

　麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

この日は木曜日だったので、いつものこちらへ(^^♪
注文したのは、この限定メニュー。備後店長初の新メニューですね。
わんふるさんが絶賛されていたので、なおさら気になっていました。

このメニューは、新メニューと言ってもアレンジメニュー（わんふるさんによると福座＋煮干し豚骨なのかな？）。
スープは優しい味わいに仕上げており、とても飲みやすいです。でも、ややもするとコクが弱く感じてしまうので、あとちょっと一工夫あると最高ですね。

全体的によくまとまっておりなかなか美味しいのですが、どうしても大将のイメージが染みついちゃってるので…。スープや麺以外にも、メンマの隠し包丁の細かさや、レアチャーシューのスープとの相性など、一つ一つがもう１ランク上を求めてしまいますね(^-^;

一方、新しい「肉めし」はたぶん完全な新作だと思いますが、すごくよかったです!(^^)!
比べるものがないせいもありますが、そぼろも目玉焼きも完璧だし、ごくわずかに感じる風味は何だろう？　ガパオライスっぽいけど、変わった味わいではなく、とても美味いです。
自家製ラー油も面白いし、すごくいいですね(^^♪（ちょっとだけ焦がしすぎでしたが…。）

美味しかったです。ごちそうさまでした。
今回は新メニュー２つをいただきましたが、どちらも新店長らしさが出ていてよかったと思います。
まだまだ慣れないとおっしゃってましたし、慌てなくていいので、今後の展開をのんびり楽しみにしていますね(^^)/