麺や 福座　131

　復活版 ウニ麺 ウニ増し
　＆ ライス（並）

　麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

今日は福座狂想曲を楽しんでまいりました(^^♪
夜の部オープン直後の時点で、なんとお客は30人弱。暗くなり急に寒くなりましたが、皆さんとがんばって並びました。
私が店内にいた時はお客の男女比はほぼ半々で、女性の一人客もチラホラと…。女性にも大人気ですね～(ﾟ∀ﾟ)

中待ちしていると、急に大将がお店の外に出て、しばらくすると大量のウニを抱えて戻ってきました。もしかすると外で燻していたのかな？？
私は初めは遠慮していたのですが、ウニ増しをされる方がけっこういたので、私もウニ増しにさせていただきました(^-^;

着丼し、まずはスープを一口。ウニの旨味が見事に溶け合った超絶美味しいスープです(ﾟ∀ﾟ)　もう、レンゲが止まりません！
軽くスモークされた国産バフンウニはもちろんのこと、その下にある長芋のメレンゲも憎いくらいにすばらしく、隣に添えられた野菜も実に美味いんだなぁ～(^^♪　チャーシューは言うまでもありませんが、時々混ざる玉ねぎもすごくいい！
麺はまったく違和感のないストレート麺。存在を主張することなく、誤解を恐れず言うと、完全な脇役でした。
これはいかにも大将らしい、もの凄い麺料理ですよ～!(^^)!

バジルソースでの味変も楽しかったですが、それにもまったく負けないウニの濃厚な風味のスープ…。ただただ美味しくて、一口飲むともうずっと飲んでいたくなってしまって、スープを残すのにかなり苦労しました(笑)　スープ増しとか、スープのおかわりがあったら、間違いなく頼んでますね。

何とか残したスープをかけて、〆のごはんも楽しみましたが、これまたライスは完全に脇役！　とにかく、スープが美味しすぎて、あと2杯分くらいは飲みたかったです(^O^)

とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。
大将、今日もすばらしい一杯をありがとうございましたm(_ _)m