麺や 福座　11

二代目福座ラーメン

＋煮玉子＆かきめし

麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

　2017年3月2日（木）　20:07

今シーズンのかきラーメンは3月5日まで！

ということで、個人的にラストチャンスだった本日、大好きな「かき醤油ラーメン」を求めて20時前に伺いました。いつもより早めの時間だったのですが、すでにスープ切れでラーメンは「福座ラーメン」のみの提供となっていました。駆け込みで「かきラーメン」を食べにきた人が、私以外にもたくさんいたようですね、きっと。

でも、実はそろそろ「福座ラーメン」を食べたかったのも事実。

久々の「福座ラーメン」はめちゃくちゃ美味かったです。

リニューアル直後よりもスープのキレが増して、さらに美味しくなっているような気がしました。長時間たき込んだ豚骨スープは、絶妙なバランスで生揚げ醤油ダレが合わさっていて、本当に美味しい。レモン胡椒を投入すると、もう最高です。

中くらいの太さの麺は、かきラーメンの麺よりも加水率が高めで、このスープにはぴったりで食べやすい。

トッピングのチャーシュー、メンマ、九条ネギ、煮玉子もすべてが美味しく、麺を食べ終わるころに出てくる豚ミンチもまたすばらしい。当然ながら、スープを最後の1滴まで味わいました。