麺や 福座　116

　鴨めん ＋ かも増

　麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

今年の“秋の麺料理”は鴨！
明日23日（水）はお店がお休みですし、いつもどおりに木曜日に行こうかとも思いましたが、木曜日は仕事が終わらないかもしれないし…。そんなことを考えていたら居ても立っても居られなくなり、夜の部の開店時刻に突撃しました(笑)
10分前に駐車場に着いて、今日はテントが張ってあるなぁ～と思って前を見ていたら、大将が愛車に乗って颯爽と登場です(^O^)

先客は開店前から並んでおられた３名、後客も１名のみと、休日でも夜の早い時間帯は空いていました。あるいは、日曜・祝日は開店時刻が30分早いのですが、平日同様、18時オープンだと思っておられる方が多いのかもしれませんね。

このメニュー、わんふるさんの記事で予習はばっちりです(^^)/

まずは鴨をパクリ。国産の合鴨の抱き身（胸肉）を煮たものですが、うん、美味いです。まあ、期待どおりですね。

次に、スープをグビリ。おっ、タレには「季節の醤油ラーメン」と同じ醤油（天祐）を使っていますが、季節の醤油ラーメンはふくよかで甘みも感じる優しい味わいである一方、こちらは醤油のダイレクトな風味があって、ちょっとだけ蕎麦っぽいかな。ベースのスープももしかすると同じかもしれないのですが、鴨油を加えただけでこれほど変わるものなのでしょうか？？

麺に関しても、季節の醤油ラーメンと同じ太さの細ストレート麺なのですが、こちらはちょっとだけ蕎麦っぽい味わいと喉ごしで、鴨にはピッタリです。う～ん、美味いですね(^^♪

焼き葱が鴨らしさをさらに高めてくれますし、舞茸もいいんだなぁ～。白髪ねぎもよかったですが、玉ネギはもっと面白い！
あっ、カモに練りワサビをつけるのを忘れてました。どれどれっ、ん？　なんだこの美味さは～～(ﾟ∀ﾟ)
もう、自然と笑みがこぼれます。そして、麺もスープもどんどん美味しくなってきます(^^♪

鴨肉はスライスしたものだけではなく、細かいものも入っていて、それもまた旨いんだなぁ～。
ここで三つ葉を食べてみたら、これまためちゃくちゃいいし…。
もう、食べれば食べるほど美味しくて、最後は笑いながらの完食、完飲でした!(^^)!

いつものように大将に“どう？”って聞かれたので、“今回は最初から美味すぎです”って答えたら、“これからもっと美味くなるからｗ”って言われちゃいました。冗談抜きで今回はすでに120％だと私は思っているのですが、本当にこれ以上になっちゃうんですか～？( ﾟДﾟ)

すごく美味しかったです！　ごちそうさまでした。
これはまたもや、毎週食べたくなるメニューです。でも、しっかりと感動も味わうためには、せめて１週おきくらいにしたほうがいいのかな…？(笑)

あっ、そうそう、まるこんさん！
大将が、“今回はまだ来てくれない”って残念がってましたよ～（まだ、提供開始後、数日しか経ってませんが…ｗ）。早く感想を聞かせてあげてくださいね(^_-)-☆