麺や 福座　110

　鱧の冷やしまぜそば
　＆ 鱧めし

　麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

今日は水曜日でしたが、明日まで待ちきれませんでした(笑)
今日から始まった“夏の麺料理 第２弾”。今年もハモが登場です！　しかも、混ぜそばだなんて、まったく思いもよらない料理ですよね～!(^^)!

下関から取り寄せたハモ（のアラ）を大量に煮出したタレは、臭みなど皆無。塩はまったく角がなく、ハモの旨味が優しくじんわりと押し寄せます。
麺は「かきの釜あげ」で使用した太縮れ麺。不思議なほどタレにマッチしていて、ハモの風味を楽しめます。これは麺を混ぜなくても、最高に美味しいです(ﾟ∀ﾟ)　

ハモの湯引き（こちらは瀬戸内産）が絶品なのは、昨年も食べてわかってます(^^♪
そして今年は、甘めに煮たハモのそぼろもついており、これもいいんだなぁ～。
他には長芋のレモンムース、たたきオクラ、びしゃ玉子（半熟炒り卵）にコーンと、彩りも味わいも実に豊か。これらはそれぞれ別々に味わっても、混ぜて味わっても、どちらもよかったです。大葉やミョウガのアクセントもいいんですよね～。
見る見るうちに、ほとんどなくなっちゃいました。

でも、ムースやオクラでとろとろになったタレが少しは残っていたので、ライスと鱧の湯引きを追加しようと思ったら…。
大将から「鱧めし」にしようか？とのうれしいオファーをいただきました(^^♪　鱧めしは明日からでも始めるつもりだったようですが、まだメニューには載せておらず、先客の常連さんと最初の一杯をいただくことができました。
大将、ちゃんと紹介しましたよ～！(笑)

昨年の焼きハモがのった鱧めしも絶品でしたが、今年のハモのそぼろバージョンも美味いです！！　残ったタレもかければ、さらに楽しい味わいになりました(^^♪

美味しかったです。ごちそうさまでした。
今年もハモを満喫しました…、と言いたいところでしたが、正直、もっともっとハモを食べていたくて…(笑)　次回は「鱧めし」つきの“セット”ではなく、さらに「鱧増し」にした“オールスター”にしようと思います。このメニューも、これからさらに美味しくなる予感がするので、少なくともあと２回は食べたいですね。
あっ、そうそう、まるこんさん！　大将が“まるこんさんは明日かなぁ？”って気にしておられましたよ(笑)　はやく感想を聞かせてあげてくださいね～(^^)/