麺や 福々三座　11

　醤油ワンタン麺
　朝ラー モーニングセット

　麺や 福々三座

　千葉県八千代市大和田新田1035
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私のゴールデンウィーク最後の一杯は、こちらの麺料理にしました(^^)/

ありゃ、写真の右上に傘が入っちゃった(^-^;　けっこうひどい雨だったんですよね。
それもあってか、ゴールデンウィーク最終日の朝の部は、前日までとは打って変わって落ち着いていました。おかげで大将とゆっくりと話ができましたよ～♪

まずはもちろん、この週末限定の超お得なセットをいただきます!(^^)!

今回のメニューは「新玉ねぎとミニトマトのサラダ」「白菜の雑炊」「熱々のだし巻き玉子」でした。

いつもながら美味いですね～♪♪
そしてメインは、食べてみたくてたまらなかった、こちらの黒板メニューです(^_-)-☆

まずはスープを一口。鶏油や野菜の甘味と醤油の優しい風味とともに、旨味がじんわりじんわりと押し寄せてきます。
大将のラーメンは、金沢時代の終盤からは力強いスープが多く、千葉に移ってからはこちらの方の好みに合わせようとその傾向がさらに顕著になっていたのですが…
これぞ大将らしい唯一無二の、私が大好きな醤油スープが復活です!(^^)!　お店の人気が定着して大将もだいぶ余裕がでてきたようで、大将に聞いたら“自分が美味しいと思う味を出すことにした”とのことでした(^^♪

麺はこのメニュー専用の全粒粉の中細ストレート（切刃番手20番）。「はるゆたか」を改良した小麦である「春よ恋」を使用した、国産小麦ほぼ100％の麺です。
この麺も、小麦の香りと味わい、そして優しい食感がすばらしい、いかにも大将らしいものでした。やっぱり、大将の醤油ラーメンはこうじゃなきゃね!(^^)!

さらに、このワンタンも…
ワンタンまでもが予想外に優しい味わいでビックリ！！　鶏を使っているのがポイントだとは思いますが、シソも優しくきかせてあり、中華ではなく和のワンタンといった感じですね。これがもう、ラーメンと見事に一体化しておりすばらしいんです!(^^)!　軟骨入りで食感も楽しいですしね♪

チャーシューはレギュラーメニューの醤油ラーメンに使用されているももランプ肉の「焼き豚」だと思いますが、ほどよい薫香がして相変わらず絶品！　味わいがけっこう強く感じられて、いかに他が優しい味わいなのかをあらためて実感しました(ﾟ∀ﾟ)

こんな美味しいスープを味変する必要はないと思ったのですが、大将が卓上の「玉ねぎ酢」を勧めてくるので使ってみると…
おぉ～、これまたビックリ！！　スープがキリっとして、さらに絶品になりました(ﾟ∀ﾟ)　これはすごいですね～!(^^)!

とっても美味しかったです！！　ごちそうさまでしたm(_ _)m
「醤油」を含め、これまでのレギュラーメニューもかなり美味しいと思うのですが、このメニューのような大将らしい味わいを千葉、そして関東の多くの方々にぜひともご賞味いただきたいです(^^)/
この日、私の隣の席にはアメリカから観光で来られたご夫婦がいらっしゃいました。三座（かな？）を召し上がっておられたのですが、“こんな美味しいラーメンは今まで食べたことがない”“日本に来たのはもう4回目で主要な大都市はすべて行ったが、これまで食べたどの料理よりも美味しい”とおっしゃっていました(^^♪　もう、関東の方々どころか、“世界の方々”に大将の麺料理を召し上がっていただきたいですよ～!(^^)!