金澤流麺 らーめん南 5
牛骨鶏脂醤油らーめん
アルタネイティバ ＋味玉
金澤流麺 らーめん南
石川県野々市市稲荷4-85
2018年11月7日（水） 20:07
今日はなんとなく無性にこちらのラーメンが食べたくなってきて…。
お店のＴｗｉｔｔｅｒを見てみると、魅力的な限定が告知してあるじゃないですか～(ﾟ∀ﾟ)
20時すぎに入店すると、先客は4名。後客もあり、しっかりとお客が入っています。
しかも、コアなファンが多いような…。
こちらのお店らしく、素敵な女性もお一人でおられましたしね(^^♪
ちょうど、店内表示なしの裏メニュー「蘇るピカレスク（牛骨泡パイタン塩味）」が出来上がるところでしたので、それをお願いしようとしましたが、残念ながらその一杯が本日最後の一杯でした(T_T)
このメニュー、２年前は表メニューだったようですが、当時はまったく売れなかったとのこと…。南店主が“２年前は美味しくなかったからでしょう？”と自虐的におっしゃってましたが、裏を返せば、現在はいかに美味しくなっているかということですよね～!(^^)!
注文したのは、本日の黒板メニュー。
準レギュラーメニューの「牛骨鶏脂醤油らーめん」です。
でも、今日はメニュー名が“鶏油”ではなく“鶏脂”になっていたのですが、これは意図的なのでしょうか？？
牛骨と鶏油の旨味がじわじわくる、こちらのお店らしいじんわりスープ。
牛と鶏のバランスが絶妙ですね～(ﾟ∀ﾟ)
店主がエモ麺と呼んでいる自家製麺は、全粒粉入りのやや平らな麺で、ちょっと氷見うどんっぽい喉越しかな。
わんふるさんやまるこんさんの時とは違っているかもしれませんが、スープとの相性もばっちりで、とても美味しいです。
やっぱ、エモ麺いいですね～(^^♪
トッピングのチャーシューは、まさしくレアの豚（ですよね？）と鶏むね肉の２種類。
しめじとネギに加えて、紫玉ねぎも載せられて、とてもきれいです。
このメニューは、玉ねぎではなく、大根がトッピングされていたはずですが、もしかすると大根はきれちゃったのかな？？
でも、玉ねぎも実にいいんです(^^♪
おまけに、海苔までもが不思議なくらい麺とスープに合っていて、トッピングもすべてがよかったです。
いや～、やっぱり美味いですね～(ﾟ∀ﾟ)
どんどんブラッシュアップしていて、安定感も抜群そう…。
注文から着丼までの時間も3分もかからなかったですし…。
じわじわとコアなファンが増えているのも納得ですね。
そうそう、今日は初めてお店の前じゃない駐車場（お店の隣の区画の道路沿い）に車を止めましたが、広くて4台分もあって止めやすいです。
これでかなり行きやすくなりましたし、平日夜限定の裏メニュー「ピカレスク」もぜひ食べてみたいと思います！
ごちそうさまでしたm(__)m