金澤流麺 らーめん南 4
金澤流麺 らーめん南
石川県野々市市稲荷4-85
今日のお昼にどちらにしようか迷ったもう一方のお店がこちら(^^)/
だって、まるこんさんの記事がめちゃくちゃ美味そうでしたから…。
そうしたら、ちょうど絶妙なタイミングでわんふるさんの記事のアラートもやってきて…。
もう、このメニューを食べてみたくて居ても立っても居られなくなり、初めから連食することに決めました。さきほどのお店で普通のラーメンを選んだもう一つの理由は、こちらのお店で冷やしメニューを食べることに決定していたからですね(^^)v
お目当ての冷しラーメンが、いつものようにおしゃれな器に入って到着。
まるこんさんが召し上がったプレリリース時よりも、盛り付けがだいぶ洗練されましたね～（笑） なかなかきれいです(^^♪
麺の入った浅い器には、魚介が優しくかおる和出汁がたっぷり入っています。これだけで飲んでみても、もちろん塩っけは足りませんが、ダシの旨味がしっかりしていていい感じでした。
そして、自家製の麺。
これが細いのにしっかりと弾力があり、噛むとわずかにぱつっとした食感まであって、のど越しも良く、めちゃくちゃ美味いんです！！
まるこんさんやわんふるさんの時よりも細くて縮れが強いように見えますが、気のせいでしょうか？ 麺を改良したのか、今日の出来が大当たりなのか…。
いずれにせよ、わんふるさんがおっしゃってるように、この麺は冷やしにはぴったりの麺ですね～(ﾟ∀ﾟ)
つけ汁は牛骨スープと和出汁を合わせたアルケミスト（塩らーめん）スープと同じものに醤油ダレを加えたもの。牛骨が多めなようで、普通のざるラーメンと違って、かなり油っぽいです。
でも、メインのほうがあっさりですので、これが実にちょうどいい具合で…(^^♪
オクラのためか、ちょっとトロっとした感じもあって面白かったです。
トッピング（というか薬味？）では、大根おろしはもちろんのこと、九条ねぎやミョウガがつけ汁の油っぽさをさっぱりさせて実にいいんです。ちなみに私はミョウガがかなり苦手なのですが、このメニューだととても美味しいなぁと思いました(^^♪
2種類の鶏と豚のレアチャーシューは、脂っぽさがなくあっさりですが、とても美味しかったし…。そして、豆腐も、初めは“そのままの豆腐なんて美味しいの？”なんて思ったのですが、これまたつけ汁のくどさをさっぱりさせて良かったし…。毎度のサービス券でつけてもらった味玉はともかく、すべての具材がこのメニューのトッピングとして完璧だったと思います。
完食
後は、店主に言われたとおり、器に残った和出汁をつけ汁のスープ割にして、結局、どちらもぜ～んぶ完飲しちゃいました(^^♪
いや～、美味かったです。
わんふるさんによると、来月からは次の冷やしメニューにかわるとのことですので、次のメニューも楽しみです！
ごちそうさまでしたm(__)m