金澤流麺 らーめん南　12

　羅針盤（塩らーめん）
　＋ 味玉

　金澤流麺 らーめん南

　石川県野々市市稲荷4-85
　https://twitter.com/minaminho373

今日は久しぶりにこちらのお店へ。
今月からチャーシューを変更したというこのメニュー。さっそく、まるこんさんの追っかけをしてきましたよ～(^^♪

金澤流麺 らーめん南　～　塩ラーメンの羅針盤をいただく！　11月から塩ラーメンはポルケッタへ♪

今日のスペシャルメニューは、わんふるさんが召し上がっていた「潮風の記憶」。これも食べてみたいですね～(ﾟ∀ﾟ)

牛出汁に珠洲とギリシャの塩を合わせ、数種類の牛脂をたらした無化調スープ。
麺線をそろえた、柔らかかつしなやかなストレート麺。
トッピングにはイタリア料理のポルケッタ（ローストポーク）。オリーブ、ケッパー、アンチョビ、トマトを使った、同じくイタリア料理のプッタネスカ（娼婦風）パウダーをふりかけてあります。九条ネギで隠したシメジも憎いですね～(^^♪
まさに南ワールド全開の一杯でした!(^^)!

昨日食べた塩ラーメンは10年前に流行ったタイプにちかいと書きましたが、このラーメンは10年前だとあまり受け入れられなかったかも…。それほど、ラーメンは進化していますし、われわれの舌も肥えてきてますよね～。

もちろん、完食、完飲。今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。
醤油もご無沙汰なので、次回は醤油にしようかな(^^)