自然派ラーメン 神楽　24

　特製醤油

　自然派ラーメン　神楽

　石川県金沢市寺町1-20-10
　https://twitter.com/musanjin

今月（というか今年度）最後の一杯は、大好きなラーメンにしました(^^)/
大好きなのに今年はまだ訪問しておらず、わんふるさんの「特製煮干し」とドリームさんの「特製醤油」を見て、たまらなくなりました(笑)

食べたことのない「煮干し味」にするか、大好きな「醤油味」にするか、はたまた限定の「蛤（はまぐり）能登塩ラーメン」にするか…。
蛤ラーメンは昨年も食べて超感動したのですが、宮本店主いわく、今日の蛤ラーメンは神楽史上最高の出来とのこと！　もちろん食べたかったのですが、やっぱり夜の部の遅めの時刻では売り切れていました(T_T)　これは早めにリベンジするしかないですね(笑)

結局、注文したのは大好きな基本の「醤油味」。お二人と同じく、特製にしました。

宮本店主は、レギュラーメニューも常にブラッシュアップし続けており、スープもいろいろと変えているようですが…。この仄かに酸味を感じる、上品で魚介の旨味たっぷりのスープの味わいは、創業以来、ずっと変わっていないように感じます。単にバカ舌の私には違いがわからないだけかもしれませんが、当時から本当に大好きで、今もやっぱり大好きです。
特製にすると、２種類のチャーシュー、ワンタン、味玉が付きますが、釜焼きで燻したチャーシューやワンタンは、中華料理出身の店主らしい、これまた創業時からの味わいです。
麺はモチっとした食感もある平打ち縮れ麺で、これも私が好きなタイプ。
幸せな気持ちで完食、完飲し、今日も大好きな醤油ラーメンを満喫しました(^^♪

美味しかったです。ごちそうさまでした。
桜は一昨日からすでに満開。3月中に金沢で満開になったのは、観測史上初めてのことらしいですね。

今日はこれで終わりではありません(笑)
お持ち帰りメニューから、シューマイをテイクアウトしました(^^♪　このシューマイ、通常は冷凍で販売しているのですが、まだ冷凍前の冷蔵でした。

せっかくなので、レンチンではなく、鍋にお皿を重ねて作った即席蒸し器でしっかりと蒸してみました。
これも美味かったですよ～!(^^)!
来年こそは桜の下で飲みたいですね。