自然派ラーメン 神楽　21

　冷やしラーメン チャーシュー増し

　自然派ラーメン　神楽

　石川県金沢市寺町1-20-10
　https://twitter.com/musanjin

今日は予定通り、まるこんさん絶賛の冷やしメニューをいただいてきました(^^♪　（まるこんさんの記事はこちら）

夜の部の開店間もない時刻に入店すると、先客は10名。夜にしてはなかなかですね～。
昨日は「冷やし牡蠣塩ラーメン」、今日は「冷やしウルメ」なんて限定メニューもお店のtwitterで紹介されており、宮本店主からは当然のように“ウルメ？”と聞かれましたが、初志貫徹しました(笑)

注文して10分ほどで、丼ぶりが一度提供されかけて、店主が“ウルメじゃなかった！”と言ってトマトと人参ムースをトッピングし、改めて着丼しました。
ん？　「冷やしウルメ」と「冷やしラーメン」ってトッピング以外は同じものなの？？　と一瞬、ハテナが並びましたが…。スープはウルメ100％の「ウルメ」用のスープではなく、たぶん、塩スープとウルメのブレンドでしたので、単にトッピングを間違えそうになっただけですかね(笑)

煮干しの風味と塩味がほどよいスープに、加水率高めの縮れ麺がいい感じ。
レアチャーシューやメンマもいつもどおりの美味しさです。トマト（ひと手間加えてある？）やルッコラ？もこのメニューにはピッタリ(^^♪
そして、何と言ってもにんじんのムースです！！　煮干しのスープだし、和風のムースなのかと勝手に思っていたのですが、これがまったくの洋風…。バターのような甘い味わいもして、これを混ぜると煮干しの味わいがいい感じに引き立つんです(ﾟ∀ﾟ)　これは面白いですね～。
最後まで楽しみながら完食し、結局、スープも飲み干しちゃいました。

美味しかったです。ごちそうさまでした。
新しくなった塩も煮干しも温かいラーメンではまだ食べていないので、次はどちらにしようかな？　でも、最近は夜も限定があることが多いんだよなぁ～(笑)