自然派ラーメン 神楽 8
＆無添加餃子
自然派ラーメン 神楽
石川県金沢市寺町1-20-10
2017年11月28日（火） 18:40
今日は大好きなこちらの人気店へ。
夜は基本的に早く閉まるので、私はなかなか機会がなく、実に半年ぶりでした。
こちらのお店も夜は基本的に空いており、今日なんて先客1組2名は食べ終わりにちかかったし、後客1組2名は私が食べ終わるころに来店されましたので、私がほぼお店を独占状態…(^^; カウンターはずっと私一人でした。
今日のお目当ては限定メニュー。
「フカヒレ姿煮ラーメン（3,800円・平日5食限定）」ではなく、「ぷりぷりエビの塩ラーメン（1,180円・1日25食限定）」のほうです(^^)v
わんふるさんの2ヵ月以上前の記事で、神楽史上最高の塩ダレができたと宮本店主がおっしゃってたとの情報を見て以来、ずっとずっと塩ラーメンを食べてみたかったんです！
実はわたくし…、『神楽』では醤油スープが好きすぎて、この17年間で一度も醤油から浮気をしたことがありません。一時期はうどんを食べまくりましたけど（神楽がうどん屋だった時期です）、あれも醤油でしたからね～(^^♪
恐る恐る“限定ありますか？”と伺うと、ありました～～！！！
餃子とラーメンがほぼ同時に到着し、まずは写真をパシャリ。
味玉を追加しましたが、実にうつくしいビジュアルですよね～(^^)/
私はしませんが、いわゆるインスタ映えしそうな美しさです！
そして、さっそく麺をひと啜りすると、いつもの神楽の絶品スープの複雑な風味が身体に沁みわたります。
この中太麺。まったく違和感がなくて旨いなぁ～。
こちらでこれほど麺が美味いと思ったのは、自家製麺をやめてから初めてかもしれません。
トッピングのチャーシューと味玉はいつもどおりの絶品さ。
海苔とネギとカイワレもスープとの相性抜群で、わき役としてすばらしい。
そして、そして…、私がこのメニューを食べたかった１番の理由は、このエビ！！
長年、中華料理をつくってきた店主の熟練の技でやわらかく焼かれたエビは、ぷりっぷりで期待通りの美味しさでした!(^^)!
『神楽』のラーメンはトッピングも抜群に美味しいのですが、いつもは個々の主張が強すぎて、主食とおかずという感じになるきらいがありました。しかし、このラーメンはすべてが調和していて最高です！！ あえて言うならば、甘めに味付けられたメンマだけが、美味しかったけど、このラーメンのためのメンマではないかなという
感じでした。
感じでした。
そして、あっという間に一気に完食。
そう言えば、このラーメンって塩ラーメンだったんですよね～！？
醤油かと思いこまされるかのようなしっかりした旨味と角のない塩味で、めちゃくちゃ美味かったです。エビが旨味をさらにアップさせてるんでしょうね、きっと。
餃子はラーメンを完食後に、こちらも一気にほおばって、最後に残ったスープを存分に味わいながら完飲しました(´▽｀)
足踏みの自家製麺だった頃は、“一番好きなラーメン店は？”と聞かれれば迷わず“神楽”と答えていた私でしたが、この一杯はあの頃に匹敵するかもしれません。
そのくらいこの塩は良かったです。 醤油よりもむしろ好きかも！？
まあ、スープ自体は17年前からずっと、唯一無二の旨味たっぷりの絶品スープで、このメニューも醤油味も同じですけどね…。
とってもおいしかったです。今日もごちそうさまでした。