自家製麺 TERRA 11
塩Clear
＆ スモークエッグ
自家製麺 TERRA
石川県野々市市扇ヶ丘9-20
2018年11月28日（水） 19:26
今夜は早めの時間に仕事がひと区切りついたので、某店に食べ納めに行くことにしました。もちろん、並ぶ気満々だったのですが、10名以上の外待ちを見たとたん、思わずブレーキから足をはなして通り過ぎていました(^-^;
だって、こちらのラーメンも食べたかったんだから仕方ないんです！（笑）
二毛作店を除くと、訪問は実に半年ぶり。
『自家製麺 TERRA』になってからは初めてでした。
先客は2名で後客なし。
こちらのお店なら、ミシュランガイド・ビブグルマンの名店が、こんなにも簡単に楽しめますからね～(^^♪
注文したのは、黒板メニュー。
丸鶏と魚介がベースのスープは、いかにも『TERRA』らしい上品さ。
塩は6種類の天然塩を使用しており、塩分がかなりしっかりしているのに塩の角がありません。
自家製の中細ストレート麺は、あいかわらずの力強さ。
風味も豊かですが、パツパツしながらモチモチする食感がなんともスゴい…。
あっさりなのに、この麺を受け止めるスープもさすがです(^^)/
低温調理のチャーシューもメンマもいつも通りの美味しさ。
スモークエッグは初めていただきましたが、燻製した味わいがものすごく濃くて、まるでスモークチーズのよう(ﾟ∀ﾟ) これもいいですね～。
今日も完食、完飲で、テラワールドを満喫しました(^^♪
でも、やっぱり、「塩煮干」が食べられなくなったのは悲しいなぁ…。あのメニューは、ほんと大大大好きですので…。
まあ、今度は、レギュラーメニューになった「鶏しょうゆ」を久々に食べてみたいですね(^^♪
美味しかったです。ごちそうさまでした。