自家製麺 のぼる　8

京担々

＆ チャーシュー丼

　自家製麺 のぼる

石川県金沢市玉鉾1-177 

今日は久しぶりにのぼってきました!(^^)!

大好きだけど、昼営業のみということもあり、滅多に来れないこちらのお店…。

ミシュランビブグルマン選出の大人気店ですが、平日の14時半すぎはさすがに空いていました(^^♪

まあ、もちろん、シャモコーは売り切れていましたけどね。

今日は初めて「京担々」を注文。

ベースのスープは、こちらのお店のメインスープ“京スープ”です。

（私がこれまでに食べた京スープのラーメンは、「京ラーメン」・「納豆ラーメン」・「特ニボ」・「特ニボ（塩）」になります）

この鶏白湯は、いつもながらの上品な味わいと優しいとろみ具合で、今日も言うことなし！

自家製のラー油と胡麻の風味が実にいい感じ(^^♪

芝麻醤って何かなぁ？と思ったら、胡麻で作る中華料理の調味料なんですね。

辛さはほとんど感じませんでしたが、最近、私が辛いのを食べすぎだからなのでしょうか？　あんなのとか、こんなのとか？？(笑)

自家製の（中）細ストレート麺も、いつものように絶妙な強さの風味と食感。

ぱつっとし過ぎず、やわらか過ぎず、ほんと、絶妙なんですよね～。

これまた大好きな「チャーシュー丼」も食べれば、お腹も大満足！

今日もとっても美味しかったです。ごちそうさまでした。