自家製麺 のぼる　6

特ニボ（塩） 大盛り

　自家製麺 のぼる

石川県金沢市玉鉾1-177

今日はそのつもりじゃなかったのですが、お店の前を通りかかったらめずらしく空いていたので、思わず吸い寄せられました(^-^;

入ってみると中待ち3人目でしたが、お店を出る頃にはいつものように20人ちかくが待っていたと思います。

今日は限定の激辛メニューもありましたが、きまぐれメニューの「特ニボ」をチョイス。

昨年11月にいただいて、その美味しさと煮干し濃度に感動したメニューです（その時の記事はこちら）。

しかも今日は通常の醤油スープだけでなく、塩バージョンもあるとのことでしたので、塩をいただいてみることにしました。

3種類の煮干しを大量に使用したというニボニボスープは、醤油がないためか、前回よりも塩分濃度がマイルドで、煮干しの旨味もダイレクトに味わえて、実にいい感じ(^^♪

これは、スープだけなら醤油よりも好きかもしれません！

麺はいつもの細ストレートだと思うのですが、今日はいつもよりぱつっとした感じが強く、小麦の味わいも抜群で、まさにニボニボにはぴったりの麺でした。

ただし、塩バージョンだとニボニボが強いわりにはスープがマイルドに感じるので、麺がスープよりも強く感じてしまい、バランスという意味では醤油のほうがよいように思いました。まあ、今回は大盛りにしたせいもあるかもしれませんが…。

トッピングのレアチャーシュー、メンマはいつもどおりの美味しさでしたし、玉ねぎもよかったし…。もちろん、あっという間に完食、完飲でした(^^)

今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。