自家製麺 のぼる　2

シャモ＆コーチン（塩）　＆

チャーシュー丼

　自家製麺 のぼる

石川県金沢市玉鉾1-177

2017年3月9日（木）　13:08

今日は駅西に用事があったので、この機会にとこちらの人気店に伺いました。12時40分に到着し、中待ち8名。その後も終始10名前後の待ちが続いていました。

前回、新春限定の「＋ヒナイ」（醤油）に感動したので、今日はレギュラーメニューになった「シャモ＆コーチン」を塩でお願いしました。

せっかくなので、食べすぎだなぁと思いつつ、「チャーシュー丼」も注文しました。

まずはトッピングが別皿で届き、しばらくしてラーメンが着丼。澄んだスープに麺のみの美しいビジュアルです。

そして、期待通りのスープ。優しい味わいで、飲むと鶏ガラの風味がじわじわと体に染み渡るような感じです。塩ダレはじつにマイルドで、まったく角がなく、スープの旨味自体を満喫することができました。

麺はコシのある細ストレートで、やはり美味い。前回の醤油の時はそれほど感じませんでしたが、塩にすると小麦の風味を感じることができました。

トッピングには、前回の「＋ヒナイ」にはなかったチャーシューがデフォルトでついていました。厚めのレアチャーシューでしたが、これがまた、熱の入り具合といい、胡椒の効かせ具合といい絶妙で、これまで食べたレアチャーシューで１番じゃないかと思えるくらい美味しかったです。

ラーメンを８割ほど食べたところで、お腹は結構ふくれてきましたが、「チャーシュー丼」へスイッチ。しっかりと炙ったサイコロチャーシューが旨くて、ご飯がどんどんすすみます。しかも、丼にそえられた辛子マヨ？を混ぜると、これがニンニクも効いていて旨さ倍増。めちゃくちゃ美味しくて、一気に食べてしまいました。

どんぶりの後には、もちろん、残しておいたラーメンを楽しんで、スープを最後の１滴まで味わいました。

今日もとても美味しかったです。ごちそうさまでした。

なかなか行くことができませんが、こちらのお店は他のレギュラーメニューもすべていただいてみたいですね。