紀州清流担々麺

ピスタチオ担々麺（あっさり）

紀州清流担々麺

　石川県金沢市堀川新町3-1 金沢フォーラス6Ｆ

　2018年6月1日（金）　11:14

本日オープンのこちらのお店！　早速行ってきましたよ～(^^♪

いつも見ているブロガーさんの記事でオープンすることはちょっと前から知っていたのですが、詳細は私もまるこんさんが今朝紹介されていた金沢情報の広告で知りました（まるこんさんの記事はこちら）。

たぶん、私はオープン当日、オープン直後のラーメン店に入店したのは人生初。実は、わざわざというわけではなく、ただ今、新幹線に乗っており、ちょうどタイミングがよかっただけなのです(^-^;

でも、すでに店内にはそれなりの数のお客さんがおられ、写真を撮っている方も多かったので、皆さん、オープン狙いなのでしょうね、きっと(^^)

こちらは、店名の後（それとも後半？）に小さく「produce by Keisuke」とあるように、竹田敬介店主のお店。そうです、『五代目けいすけ』のリニューアル店なんです（五代目けいすけ初訪問時の記事はこちら）。

松任の『肉そばけいすけ』は未訪問のうちに閉店してしまいましたけどね…(^^;

『紀州清流担々麺』は今年2月に千葉県船橋市にもオープンしています。

黒味噌、塩、肉そば、蟹、ふぐだし、鴨そばなどいろいろな専門店を次々にオープンさせている竹田店主ですが、現在は担々麺推しのようです。

メニューは「担々麺」「汁なし担々麺」「お子様担々麺」「醤油らーめん」、そして五代目から引き継いだ「のどぐろ潮らーめん」。

担々麺はあっさりとこってりから選べて、あっさりは細麺、こってりは太麺、汁なしは中太麺になります。また、担々麺には7種類あり、白胡麻、黒胡麻、カシューナッツ、くるみ、アーモンド、松の実、ピスタチオから選べました。辛さは卓上の特製シビカラパウダーを用いて、自分で調節するシステムです。

チャーハン、天津飯、麻婆丼などとのセットメニューもあり、ラーメンはハーフサイズにもできました。

今日は面白そうなので、「ピスタチオ担々麺」をチョイス。広告をみて決めていたのですが、後からちゃんとメニューをみてビックリ！　なんと、1400円と一番高額なメニューでした(^-^;　ちなみに一番安い担々麺は白胡麻で900円でした。

着丼すると、まずはふわっと何かいい感じの香りが…。ピスタチオ？？と思いながら食べ始めると、すぐに感じなくなりました。

「あっさり」のスープは、丸鶏、香味野菜、昆布、椎茸でダシをとり、白醤油を使ったタレを合わせています。「あっさり」の麺は、やや硬めに茹で上げられたぱつっとした食感の細麺で、さすがのチョイス。スープと麺はばっちり私の好みで、思わず微笑んでしまいました(^^♪

ラーメンの表面には2種類の唐辛子を使ったという辣油がしっかりとかかっており、デフォルトでも辛いのが苦手な方にはきついだろうと思われる辛さレベル。

さらに、和歌山産のぶどう山椒を使った香味油なのか、四川の花椒なのか、山椒がばっちり効い
ており、辛さとともにシビレも感じます。

そのせいで、はっきり言って、ピスタチオの風味なんて、私の舌ではほとんど判別不能でした(^-^;

完食して、穴あきレンゲでゴロゴロした大きめの担々をすくって食べて、スープも結構楽しみました。

値段とのバランスは何とも言えませんが、さすが『けいすけ』らしい、面白みがあって、初めから安定感も抜群の文句なしの担々麺だったと思います。

オープン記念ということで、会計後には、毎回、トッピングが無料のポイントカードももらえましたしね。

美味しかったです。ごちそうさまでした。

食後は、予想どおり、汗だくになったので、そのまま同じフロアのスタバに直行し、私のお気に入り「マンゴーパッションティーフラペチーノ」で身体を冷ましましたとさ（笑）