秘密麺結社 スパルタンZ

　原点

　秘密麺結社 スパルタンZ

　石川県野々市市御経塚5-72
　https://twitter.com/ZSuparutan

7月11日は日本ラーメン協会が制定した“ラーメンの日”。7をレンゲ、11を箸に見立てたのと、ラーメンを最初に食べたとされる水戸黄門の誕生日であることから、7月11日に決めたそうです。

そんなラーメンの日に訪問することにしたのは、先週7日にオープンしたばかりのこちらのお店。多くのラーメンファンがオープン日を待っていたらしく、初日から行列ができていたようですね(ﾟ∀ﾟ)
その中には、石川ラーメンブログ界のキングとクイーンのお二人もおられたようです(^^♪

店内には至る所に永ちゃんのグッズが…。まるで、あのお店のようですね。
同じように、トイレの中まで永ちゃんだらけなのか、確認してくればよかったかな？(笑)

券売機で購入したのは「限定C」のチケット。店内告知なし、約20杯限定の無添加・無化調ラーメンです。
店主が10代の頃に作った原点の一杯であり、それを今の豊富な知識と洗練された技術で仕上げたと伺ったら、初訪問でもこれにしちゃいますよね～!(^^)!
ちなみに、限定のボタンはAからDまでありますが、それぞれ価格が違うようです。なるほど～(ﾟ∀ﾟ)

まずはトッピングが別皿で到着。　いやが上にも期待が高まりますね！

スープは8時間かけた豚骨と水だけのスープ。透き通ってはいませんが、味わいはまさに豚清湯ですね。なので、あのお店の一杯や、あのお店の一杯が思い出されました。
めちゃくちゃ熱々の鶏油がかけられていましたが、鶏はほとんど感じず、豚骨の風味がすばらしかったです。

無かん水の中太麺は、もちもちした食感でかなりユニーク。
別皿の穂先メンマ、岩のり、レアチャーシューもどれも美味しかったです。
もう、店主の思いがひしひしと伝わってくる熱い一杯でした!(^^)!

そして、レギュラーメニューの「スパルタン醤油」も味見しましたが…。

スープは、黒いのに塩分濃度は高くなく、ふくよかで実に味わい深くて…。

この幅広の平打ち麺もとても美味くて、すごくよかったです！！
レギュラーメニューがこのレベルで、その上、魅力的な限定も次々出てくるでしょうから…。これまた楽しみなお店が登場しましたね(ﾟ∀ﾟ)

美味しかったです。ごちそうさまでしたm(_ _)m
接客も素晴らしかったですし、定期的に伺いたいお店がまた一つ増えましたよ～!(^^)!