真也食堂

煮干しそば

＆ 手作り軟骨入り餃子

真也食堂

　石川県白山市柴木町甲94-1

今年の187杯目は、初訪問のこちらのお店でいただきました。

こちらはできて半年になりますが、ブロ友の皆さんの記事を拝見し、いつかは行ってみたいと思っていました。

ドリームさん曰く、「年間２００杯を切ったらラーメンブロガーの看板を降ろさんといけない？」らしいので（笑）、人生初のラーメンブロガー入りを目指して今月はラストスパートです（爆笑）

せっかくなので、今月はお気に入り店に加え、未訪問店を重点的にまわってみようと思っています。と言っても、今月は忘年会続きなので、ハードルはちょっと高いですけどね…(^-^;

注文したのは、もちろん「煮干しそば」。

ラーメンはこの１種類のみですから…。

まだまだブラッシュアップ中の一杯なのかな？と思いきや、スープは煮干しの旨味がたっぷりなのに、えぐみはまったくなく、とろっとしているのにさらっとした舌ざわりで…。塩分濃度も完璧で、スープだけで飲んでもめちゃくちゃ美味い(^^♪

麺は（中）細ストレート。

ぱつっとしつつも、もちっとしたこの強い食感は成美製麺製かな、きっと。

成美製麺の麺はとても力強いので、実を言うと、スープが負けてないと感じたのはこれが初めてかも…(^-^;

というか、スープと麺のバランスがよくて、相性も抜群です!(^^)!

煮干しラーメンというと、ぱつっとした細麺か、もちっとした太麺が多いと思いますが、この麺はそのどちらよりも私の好みですね～。

美味いなぁ～～(^^♪

トッピングのレアチャーシューもメンマも文句なしだし、海苔も予想外にこのスープと合っていて…。

それに、この煮干しには、やっぱり、玉ねぎのみじん切りとスプラウトだよね～と思って食べていると、玉ねぎはふつうよりも細かくしてあって、さらにすばらしいし…！

もう、すべてが自分の好み、超ど真ん中でした。

サイドメニューには、「もつ煮」を我慢して餃子を注文。

軟骨の入った餃子は美味しいだけではなく、食感も楽しくて、これまたとても良かったです(^^♪

もう、あっという間に完食、完飲し、とても満たされた気持ちになりました。

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。

この煮干しがいつでも食べられるのは、めちゃくちゃうれしいですね～(^^♪