煮干しラーメン虎徹

煮干ラーメン

＋味玉

煮干しラーメン 虎徹

　石川県金沢市堀川町5-7

昨夜、まるこんさんとわんふるさんに教えていただいたこちらのお店。

オープン初日の本日、さっそく行ってきました。

『麺屋大河』の関連店として、この場所で3店舗目？？

19時半過ぎに伺うと、『大河』はいつものように外待ち多数でしたが、さすがにこちらはまだ知られていないらしく、先客はおられませんでした。

麺メニューは「煮干ラーメン」「チャーシュー麺」「煮干まぜそば」「辛煮干まぜそば」の4種類。スープは煮干し一択です。

スープは煮干しの風味や旨味がダイレクトに味わえるタイプ。

強くはありませんが、しっかりとエグミや苦みもあって、煮干しが苦手な方にはおすすめできないかな…。

まあ、ニボラーの私にはライトな部類ですけどね（笑）

麺は（極）細ストレート。お花を贈られていた加賀食品工業製なのかな？

ぱつっとした食感はあまりなく、とても食べやすいです。

個人的にはパツパツの麺より好みかもしれません。

ネギは玉ねぎではなく、ふつうのネギなのですが、この麺だと確かにネギのほうがいいですね(^^♪

完食してスープをすくってみると、なんと丼ぶりの底には細かくした煮干しがたっぷりと沈んでいて…( ﾟДﾟ)　まあ、私は丸ごとの煮干しをおやつがわりにボリボリ食べるくらいなので、まったく大丈夫ですけどね（笑）

でも、さぞかしザラザラするんだろうなぁと思ってスープをすすると、なんとザラザラ感はなく、まるで焼き魚のフレークのよう…。

これは面白いや～。なかなかいいですね～(^^♪

美味しかったです。ごちそうさまでした。

個人的には、あとちょっと塩分濃度をコントロールしてもらえれば、さらにうれしいかな。

ちなみにこちらは18時から24時（金・土は25時）の夜のみ営業（日曜日は定休日）ですので、昼チームの皆さんにはちょっとハードルが高いですかね？

それにしても、金沢にも煮干しのお店が増えてきて、ニボラーの私としては実にうれしい限りです!(^^)!