支那そばや 翠月
塩ねぎワンタンメン
支那そばや 翠月
富山県富山市東老田415-1
この日は富山へプチ遠征！？
こちらのお店を初訪問してきました。
“支那そばや”とあるのは佐野実氏に師事していたためらしく、15年以上前の一時期は金沢市に移転して営業していたとの情報もありますが、私はそちらにも行ったことはなかったかな？
スープは「醤油」「味噌」「塩ねぎ」の3種類。
初めてなので、一番人気の塩ねぎにしてみました。
スープは無化調で、出汁は利尻昆布、あご節、さんま節、干し海老、名古屋コーチン、蔵王土鶏。塩は沖縄と伊豆の塩とのこと。
麺は自家製の（中）細ストレートでした。
いろいろと変化してきたのかもしれませんが、基本的な味わいは、いかにも20年ほど前の最先端のラーメンって感じ！？
個人的には、石川県だと『一鶴』や『一世風靡』を思い浮かべました。
安定感抜群で美味しいですね～。
どんぶりからして年季が入ってますから…!(^^)!
ワンタンは生桜エビを使用しているとのことですが、海老の風味は必要以上に強くなく、これまた美味しかったです(^^♪
おいしかったです。ごちそうさまでした。
富山にはこんなラーメンもあって長く愛されていることに、ちょっと感服。今はもう違いますが、当時の金沢ではやはりうけなかったのかな？？