山勝 角ふじ 金沢店
角ふじ麺 うま辛（油少なめ）
山勝 角ふじ 金沢店
石川県金沢市北町丁31
2018年6月5日（火） 22：08
今日もまたまたG系の気分。
でも、22時ちかくになってしまったので、いつものお店はもう閉店ですし…。
あっ、そうだ、あそこがいい！と思い出し、こちらのお店を初訪問してきました。
店名は“やまかつかくふじ”だと思っていたら、“やましょうかどふじ”だったんですね。ぜんぜん違ってました(^-^;
ここに入るのは久しぶり。
『亀甲庵』の親父さんが息子さんにお店を譲り、この場所で亀二郎、じゃなかった(笑)、『亀次郎』を始めた時に数回来たことがありますが…。もう、10数年前ですね。
今も店内のレイアウトは当時のままで、とても懐かしかったです(^^)
先客4名、後客1名と遅い時間にもかかわらず、なかなかの人気です。
G系メニューの「角ふじ麺」には、デフォルトの他、カツオ、みそ、塩、うま辛があったので、券売機で「うま辛」のボタンをプッシュ。
麺のかたさやヤサイの量、にんにくの量などは初めに聞かれましたので、油少なめ、にんにく無しでお願いしました。こちらのお店のにんにくは普通の生のにんにくではないようなので、とても食べてみたかったのですが、私はにんにくを食べるとひどい胸やけになるため、今日もパスしました(^-^;
スープは、ほどよい塩分濃度で、ラー油？の辛さと背脂や玉ねぎの甘さが絶妙に調和して、とてもいい感じ。
ヤサイはもやし100％のタイプ。玉ねぎがのっているのは面白いですね。
ぼきぼきした食感の太麺もなかなかの旨さで、麺ともやしとスープの相性が抜群！ あっという間に山がなくなりました(^^)/
豚は豚と呼べるような塊ではなく、いわゆる普通のチャーシューでしたが、おかげで満腹感を感じないままゴールへと…。でも、このメニューには大きめの挽肉がごろごろ入っているので、物足りなさはまったくありませんでした（この挽肉は他の角ふじ麺にも入っているのでしょうか？ 誰か教えてください！）。
普通だと麺量は200グラム。麺量ももやしの量もそれらのバランスも自分にはぴったり。さらに、スープには油っぽさがなく、背脂と挽肉が動物の旨味とコクを追加していて、辛さもちょうどだし、おまけに玉ネギやスープに入っているにんにくも自分にはぴったりの味わい。
めちゃくちゃ美味しいというよりも、あまりにも自分に合った一杯で驚きました！
完食後に残った挽肉をすくってスープを飲むのも楽しかったし…。危うくスープを完飲しそうになりました。
予想以上に大満足の一杯でした(^^♪
美味しかったです。ごちそうさまでした。
ちなみに、同じく大勝軒（というか麺屋こうじグループ）の流れをくむ『景勝軒』にも、似たような名前のメニュー「ふじ麺」があります。景勝軒は群馬県を中心に栃木県にも店舗を展開し、昨年秋には富山県にも支店がオープンしています。“腹がへったらうちに来い”のキャッチフレーズもまったく一緒ですね(^^)
本ブログに未掲載だったので、せっかくなので3年前に食べた「ふじ麺」の写真も載せちゃいます。
スープや麺の記憶はあいまいですが、この時は背脂多めにしたら、“あぶら”が液体だったので、オイリーすぎてきつかったことだけははっきり覚えています(^-^;
『角ふじ』の背脂は美味しかったので、あれが増えるのなら多めにしてもいいと思うのですが、油多めでお願いするとどうなるのでしょうか？
誰か教えてください（その２）（笑）
ふじ麺（背脂多め）
景勝軒 栃木総本店
栃木県下都賀郡壬生町安塚853-1
2015年10月24日（土） 19：26