尾道ラーメン　2

特製ラーメン

　尾道ラーメン

　石川県金沢市米泉町7-14

　2017年7月27日（木）　19:31

今週は日曜日に『亀次郎』で私の金沢ラーメンの原点とも言える一杯をいただいたので、もう一方の原点もそろそろ食べたいなぁと思っていました。

ちょうどそんな時に昨日のディーオンさんの記事を拝読してしまったので、今日は居ても立っても居られなくなり、仕事を早めに切り上げて行ってきました(^^;

19時半前に到着し、先客なし。親父さんが独りでテレビを見ていました。

軽く挨拶をしながら入店し、全部載せ？の「特製ラーメン」を注文。このまま、二人っきりの時間が続くのかと思いきや、１人、３人、１人とお客さんが来店し、あっという間に賑やかになりました。

しかも、少なくとも３人と１人は常連さんらしく、親父さんは満面の笑みで会話しているし…(^^♪　親父さん、身体はちょっと不自由そうですが、髪をカッコよく茶色に染めて、昨年よりも若返っている感じがしました(^^)

そんなわけで、頑固おやじだった昔の雰囲気はすっかり影をひそめてしまいましたが、頑固一徹なラーメンは健在！

スープは醤油がキレッキレのまっすぐな味わい。

ディーオンさんの記事で初めて化調を使っていないことを知り、17年前のラーメン本も見てみましたが、実は昔からそうだったんですね～(ﾟ∀ﾟ)

だから、こんなにも雑味の無いストレートな味わいだったんだと、今さらながらに理解しました。

そして、そこに背脂とトロトロの絶品チャーシューが加わることで、コクが増し、スープが完成です。このスープだからこそ、チャーシューは脂っぽさをまったく感じることがなく、ペロリといけちゃうんですね。　やっぱ、旨いなぁ～(´▽｀)

中細ストレートの麺は、特に特徴がないようにも思えますが、この強力なスープに対抗するのではなく、まさに調和して実にいい感じ(^^♪

メンマはいまいちでしたが、もやしもワカメもわき役としてとても良かったです。

完食後は、スープを味わうために、丼ぶりに口をつけてだいぶ飲んでしまいました。レンゲがないお店なので口をつけるしかないんですけど、塩分濃度が高いスープをぐびぐび飲んだので、今現在、結構、のどが渇いてます(^^;

今日は、支払い後に、親父さんの「ありがとう！」までいただきましたよ～!(^^)!

変わらず美味しかったです。ごちそうさまでした。