客野製麺所 11
＋パーコー
客野製麺所
石川県金沢市西都１丁目６９
2017年7月10日（月） 19:32
今日は冷しの気分だったので、大好きなこちらへ。
今回は麺をひもかわ麺にしてみました。券売機の一番右下にボタンがあるのですが、壊れているのか、通常の「冷やぶっかけ」を購入して、口頭で“ひもかわ麺で”と伝える手順になっていました。
今日もお客さんはそれなりに入っていましたが、マスターのあいかわらずの手際のよさで、10分もせずに着丼です。
まずは麺をひと啜り。
うぉ～、うまい！！ 平打ちのちぢれ麺は、つるっとしてコシがあり、啜り心地と噛み応えが抜群です(^^♪
実を言うと、私の大好きな「コク煮干中華そば」では、この麺にすると麺が強すぎてそれほど好みではなかったのですが、この冷しにはぴったりです！
麺を冷水でしめてあるので、麺のコシがさらに強力になっていますが、冷やぶっかけはスープも強いので、麺の美味さをばっちり楽しめますね。
スープは節だと思うのですが、魚介の風味や旨味がしっかりしていて、とにかく美味い。
もちろん、トッピングしたパーコーも言うことなし。
完食して、幸せの余韻に浸りながらスープを啜っていると、塩分濃度が高めなのに、いつの間にかほとんどスープが残っていませんでした(^^;
今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。