八雲

　特製ワンタン麺（ミックス）

　八雲

　東京都目黒区東山3-6-15

　2017年7月8日（土）　11:43

この日は東京に行く機会があったので、ものすごく行きたかったこちらのお店に初めて訪問しました。なにしろ、いつもブログを楽しませていただいている金沢の人気ブロガー“ぢろうさん”が、先日、単身赴任中に関東で食べまくったラーメン店の中で、こちらのお店が5本の指には入ると書かれていましたので…。

すでに創業18年ほどになりますが、最近も東京ラーメンオブザイヤー（TRY）名店しょう油部門１位に輝くなど評価が高いお店です。

開店時刻の10分ちょっと前に到着し、シャッター8名に連結。後客は20名ほどとさすがの人気です！

ちょうど10分早くオープンとなり、すぐにカウンターに座ることができました。

こちらのお店は今年の初めに移転したばかりなのですが、店内はコの字型のカウンター12席から調理スペースがすべて見える造りで、とてもおしゃれな内装でした。

注文したのは、お店一押しの「特製ワンタン麺」。醤油ダレは白だしと黒だし、そしてそれらをミックスした3種類から選べたので、ミックスを注文。

基本的に1ロット4杯らしく、20分ほど待って3ロット目で着丼です。

スープは丸鶏や豚肉といった動物系に、昆布、煮干し、サバ節、干しエビなどの乾物や魚介を効かせたものらしく、今回、これらをすべて使っていたのかどうかはわかりませんが、とにかく深くてふくよかな旨味がじわじわきます(´▽｀)

醤油ダレはあっさりし過ぎず、強すぎず、ミックスにして大正解だったかも(^^♪

麺はゆるくウェーブした（中）細麺。

うまくは表現できないのですが、スープにぴったりで、とにかく違和感がなく美味しかったです。

トッピングでは、何といってもワンタン。

肉とエビの2種類が3個ずつのっているのですが、どちらも具材がしっかりと詰まっていて、味はもちろん、プリっ、ツルっの食感がたまらない。

チャーシューも香ばしくておいしかったです。

創業からだいぶ経つのに、今時っぽさを感じさせるラーメン。

最近の新しいラーメンのような、うぉ～！っというインパクトはありませんが、それはすべてが見事に調和していて違和感がないためであり、逆に凄みを感じました。

金沢だと、１年遅れで創業した『神楽』も、たくさんの素材から出汁をとった見事なスープ、旨味たっぷりのワンタン、香ばしいチャーシューを使っており、両者にはかなりの共通点があります。

比較すると、どちらもいい意味で、『神楽』はとんがっていて、『八雲』はおだやかですかね（笑）

店の雰囲気もまさに同じですね(^^;

とにかくとても美味しかったです。ごちそうさまでした。