ラーメン 梅花亭

　和風鶏塩らーめん
　＆ 盛り合わせ
　＆ 餃子

　ラーメン 梅花亭

　　滋賀県長浜市大戌亥町1031-3

いしかわ観光特使に教えていただいた、石川県じゃなくて、滋賀県のお店に行ってきました（笑）
お店の雰囲気もラーメンもめちゃくちゃ今どきなので、新しいお店なのかな？と思ったら、食べログによると創業は2005年なんですね～(ﾟ∀ﾟ)

注文したのは、創業以来、少しずつブラッシュアップを重ねてきたという塩ラーメン。おそらく、こちらのお店の原点メニューと思われます。

お客には各グループごとに、お水ではなく、冷たいジャスミン茶が配られますが、お一人様の私にはかわいいヤカンで渡されました(^^♪

スープは昆布、煮干し、鰹と野菜から丁寧に出汁にとり、親鶏の油を加えたもの。スープを啜ると、出汁の旨味や塩の味わいがすぐにではなく、後から後から追いかけるようにじわじわ押しよせます。初めは薄いように感じるのに、後からはむしろ濃く感じるような…。優しいのに力強い不思議な感じでした。
説明書きには“滋味深く仕上げた”と書いてありましたが、こういうのを滋味深いって言うんだなぁとしみじみ思いました。

自家製の（中）細ストレート麺も、優しいのにしっかりしていて、実にしなやか。滋味深いスープにぴったりの麺でした。

せっかくなので、「盛り合わせ」も注文。　レアチャーシューには塩がふられて、柚子胡椒も添えられています。また、味玉はもちろんのこと、メンマもしっかりと味付けがしてあって…。これは追加トッピングというよりも、立派なサイドメニューですね～。
私はラーメンとは一緒にせずに楽しみましたが、どれもがとても美味しかったです。

せっかくなので（再ｗ）、「餃子」も注文。　自家製の食べるラー油をつけていただきましたが、モチっとした皮をパリッと焼いてあり、こちらもなかなか美味しかったです(^^♪

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
接客もすばらしく、一遍でこちらのお店の虜になりました(^^♪
メニューもいろいろあるので、すべて食べてみたいです！
こんな素敵なお店を紹介して下さって、わんふるさん、ありがとうございました(^^)/