ラーメン 凌駕堂　5

　鶏ガラフォー
　さらに焼鳥のせ

　ラーメン 凌駕堂

　石川県金沢市三馬1-389

こちらのお店では、以前、朝営業をしており、「鶏ガラフォー」や「おにぎり」を出していました。フォーを食べてみたいとずっと思っていたのですが、なかなか早起きして仕事前に行くことができず、そのうちに朝営業がなくなってしまいました(T_T)
でも、わんふるさんの情報で、金・土・日曜日限定で「鶏ガラフォー」が復活したことを知り、さっそく食べてきましたよ～(^^♪

スープは思いのほか、しっかりした味わい。わんふるさんのは穏やかで優しい味わいだったようですが、店主が客にあわせて調節しているのかもしれませんね。
鶏の旨味と塩分がばっちりで、魚醬（ナンプラー）も効いています。ナンプラーは、クセが強すぎないギリギリの絶妙な量でした。

トッピングにはにんじん、青菜、白菜、ネギ、海苔。「さらに焼鳥のせ」でお願いしたのでデフォルトがどうなのかはわかりませんが、焼いた鶏肉に加えて、鶏皮や焼いたネギものっていました。
スープには、これらの具材の旨味も出ていて、とても美味いです！　注文時に柚子を入れるかどうか聞かれましたので、入れてもらいましたが、スープをさっぱりさせて、これまた良かったです(^^♪

米粉の幅広の麺は、平らで薄く、透けて見えそうなほどなのですが、フニャフニャなのかと思いきや、歯ごたえがけっこうあり、こちらもなかなかインパクトがありました。

このメニューを書いた黒板には、“ラーメン魂をゆさぶる”と書いてあるのですが、めちゃくちゃ納得しながらの完食、完飲でした!(^^)!

美味しかったです。ごちそうさまでした。
これなら、昼はもちろん、夜に食べても満足できるのではないかと思います。
これはぜひとも、また食べたいですね～(^^♪